В приготовлении этого блюда, если хотите что бы оно было совсем постным, можно не использовать растительное масло, а сыр добавить с минимальной жирностью.
Ингредиенты:
Куриный бульон или вода — 1,25 л
Рис — 1,5 стакана
Сельдерей — 2 стебля
Помидор – 2 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Кабачок — 200 г
Лук порей — 200 г
Укроп и петрушка
Растительное масло — 4 ст. ложки
Тертый сыр – ½ стакана
Соль, перец, итальянские травы
Способ приготовления:
Помидоры обдайте сначала кипятком, а затем ледяной водой. Снимите кожицу.
Нарежьте овощи одинаковыми по размеру кубиками.
Поставьте на плиту сковороду, влейте 2 ложки растительного масла.
В сковороду положите сельдерей и болгарский перец. Обжарьте 2-3 минуты. Добавьте кабачок и обжарьте.
Положите в сковороду помидоры и тушите с итальянскими травами и перцем 5-7 минут.
Во второй сковороде пассеруйте лук порей 2-3 минуты. Всыпьте рис и обжарьте 3-4 минуты.
Влейте к рису 1 чашку бульона. Варите на медленном огне, помешивая. Когда жидкость испарится, влейте еще полчашки бульона. Повторите процесс 2 раза.
Добавьте к рису тушеные овощи, залейте последней порцией бульона, посолите на вкус, добавьте перец и тушите до полного впитывания жидкости.
