Как приготовить гречневую кашу: молочную, воздушную со сливочным соусом

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Ядрица гречневая – 200 г
• Молоко – 800 мл
• Масло сливочное – 20 г
• Семена половины ванильного стручка

Для соуса:

• Крупных яичных желтка – 4 шт.
• Сахар – 80 г
• Нежирные сливки – 2 стакана
• Молотая корица – по 1/2 ч. ложки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца венчиком в пену в большой миске, добавьте гречку и разотрите так, чтобы все частицы были покрыты яичной смесью.
2. Переложите гречку ровным слоем на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в разогретую до 120 градусов духовку на 20 минут.
3. Измельчите толкушкой подсушенный слой гречки.
4. Засыпьте подсушенную крупу в кипящее молоко, добавьте масло и варите на медленном огне до готовности, 12–15 минут.
5. Пока каша варится, приготовьте соус. Желтки разотрите с сахаром добела. Сливки вскипятите, добавьте ваниль и корицу, снимите с огня и при постоянном помешивании влейте желтки с сахаром, тщательно размешайте.
6. Поставьте на очень слабый огонь (или водяную баню) и помешивайте, пока не загустеет, но не доводите до кипения.
7. Процедите через сито и остудите.
8. Готовую остывшую кашу тоже протрите через сито, «горкой», прямо на тарелку. Подавайте холодной с соусом.

Напоминаем, все самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой