Террин можно готовить из мяса, птицы, рыбы, субпродуктов, различных овощей. Есть и сладкие блюда — из творога, сыров, фруктов, шоколада. Наш чудо-десерт вы съедите даже после самого сытного обеда или ужина. К тому же это прекрасный завтрак – вместе с творогом или йогуртом. Отличный полдник! При этом в нем нет ни капли сахара или муки – только яблоки, капля масла и пектин. Ничего, кроме самой пользы.
Ингредиенты:
- Масло (мягкое) — 70 г
- Кальвадос (или бренди) — 2 ст. ложки
- Яблоки (лучше Грени Смит) — 1,5 кг (10 шт.)
- Пектин — 6 г
Способ приготовления:
- Яблоки очистить от кожуры, вынуть серединку с косточками и нарезать на мандолине тонкими кружочками (1-1½ мм).
- Смешать масло и алкоголь. Поставить духовку нагреваться до 180 °C
- Пектин 6 г развести в 3 ст. ложках теплой воды.
- Прямоугольную форму для кексов (9 x 9 x 18 см) застелить пекарской бумагой так, чтобы концы ее свисали и можно было бы закрыть ими верх формы.
- Выложить на дно формы слой нарезанных яблок, как можно более аккуратно и плотно (ведь потом это будет верх десерта).
- Смазать яблоки пектиновой водой, а затем масляной смесью, чтобы слегка покрыть каждый кусочек.
- Выкладывать яблочные кружочки таким образом дальше, смазывая каждый слой пектином и масляной смесью. Часть кружочков разрежьте пополам и выкладывайте их по бокам, чтобы выровнять террин. Яблоки должны возвышаться приблизительно на 2 см выше верхнего края формы.
- Завернуть концы бумаги и плотно закрыть верх формы двойным слоем фольги. Поставить в нагретую духовку на 1,5 часа.
- После этого вынуть форму из печи, снять фольгу, открыть террин и дать выйти пару.
Для подачи (по желанию): корж из слоеного теста, мороженое, карамельный или шоколадный соус.
