В Великий Пост, когда в рационе питания есть много ограничений, картофельная запеканка будет настоящей находкой. Этим блюдом можно не только сытно пообедать с семьей, но и гостей накормить не стыдно.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1-1,5 кг
  • Шампиньоны – 0,5 кг
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Майонез постный
  • Масло растительное
  • Соль
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Картофель очищаем, вымываем и нарезаем средними кусочками.
  2. Заливаем картофель водой и ставим на плиту. Варить примерно на 20 минут до готовности.
  3. Грибы промываем и нарезаем средними кусочками.
  4. Лук очищаем, промываем и мелко нарезаем.
  5. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения жидкости и румяности грибов.
  6. Затем картошку потолочь, посолить, добавить специи.
  7. Остывшие грибы измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Выкладываете все в форму для запекания:

  • Первый слой - картофель
  • Второй - равномерным слоем выкладываем шампиньоны.
  • Третий слой - на грибы выкладываем еще одну треть картофеля.
  • Четвертый слой – помидоры тонкими кружочками.

Готовим картофельную запеканку в разогретой духовке при 180 градусах до румяной корочки примерно 30-40 минут.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой