Все сладкоежки не могут устоять перед нежным вкусом нежнейших профитролей с заварным кремом. Если ты думаешь, что готовить профитроли в домашних условиях очень сложно, то ты очень ошибаешься. Этот рецепт осилят даже новички.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 300 г
- Сливочное масло - 100 г
- Яйца - 5 шт.
- Сахар - 50 г
- Соль - 0,5 ч. ложка
- Вода - 250 мл
Для начинки:
- Молоко - 1 л
- Яйца (желтки) - 5 шт.
- Мука - 100 г
- Крахмал - 1 ч. ложка
- Сахар - 100 г
- Соль - 0,5 ч. ложка
Способ приготовления:
- Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его.
- Далее вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит.
- После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.
- Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем.
- Далее вводим яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.
- Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.
- Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.
- В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.
- Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.
- Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!
- Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.
Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
