Для многих сметанные лепешки – это, прежде всего, воспоминания детства. Тогда не было такого изобилия выпечки, как сейчас, но зато были вот такие вкусные лепешечки - ароматные, сдобные, нежные и очень вкусные! Таких нынче не купишь!

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г
  • Вода – 140 мл
  • Сливочное масло – 75 г
  • Сахар – 75 г
  • Жирная сметана – 100 г
  • Сухие дрожжи – 5 г
  • Соль – 1 ч. ложка без горки
  • Желтки для смазывания - 2-3 шт.

Способ приготовления:

Приготовить опару:

  • Дрожжи развести в теплой воде, добавить муки до консистенции густой овсянки, вымешать и поставить в теплое место.
  • Опара сначала поднимется, потом начнет опадать - самое время месить тесто.
  1. Остальную муку просеять в миску, добавить сахар, масло, сметану и соль, растереть в крошку.
  2. Соединить с опарой, замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20.
  3. Затем вымесить тесто окончательно, месить долго, минут 10, можно отбить. Получается совсем не липкое, очень гладкое и пластичное тесто.
  4. Миску накрыть и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое.
  5. Тесто разделить на 8-10 частей, каждый кусочек подкатать в круглую булочку.
  6. Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10 минут.
  7. Каждый шарик расплющить в лепешку 1-1,5 см толщиной, можно скалкой, можно руками, как сподручней.
  8. Разложить лепешки на пергамент, накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин.
  9. Духовку включить на 180°С.Перед выпечкой на каждую лепешку нужно потыкать зубочисткой, шпажкой или китайской палочкой:
  10. Теперь нужно закрепить все это взбитым желтком, тщательно лакируем им лепешки и оставляем их минут на 5.
  11. Выпекаем до насыщенного темно-золотого цвета.

Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой