Для многих сметанные лепешки – это, прежде всего, воспоминания детства. Тогда не было такого изобилия выпечки, как сейчас, но зато были вот такие вкусные лепешечки - ароматные, сдобные, нежные и очень вкусные! Таких нынче не купишь!
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Вода – 140 мл
- Сливочное масло – 75 г
- Сахар – 75 г
- Жирная сметана – 100 г
- Сухие дрожжи – 5 г
- Соль – 1 ч. ложка без горки
- Желтки для смазывания - 2-3 шт.
Способ приготовления:
Приготовить опару:
- Дрожжи развести в теплой воде, добавить муки до консистенции густой овсянки, вымешать и поставить в теплое место.
- Опара сначала поднимется, потом начнет опадать - самое время месить тесто.
- Остальную муку просеять в миску, добавить сахар, масло, сметану и соль, растереть в крошку.
- Соединить с опарой, замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 20.
- Затем вымесить тесто окончательно, месить долго, минут 10, можно отбить. Получается совсем не липкое, очень гладкое и пластичное тесто.
- Миску накрыть и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличится в объеме вдвое или втрое.
- Тесто разделить на 8-10 частей, каждый кусочек подкатать в круглую булочку.
- Накрыть бумагой и оставить отдыхать 5-10 минут.
- Каждый шарик расплющить в лепешку 1-1,5 см толщиной, можно скалкой, можно руками, как сподручней.
- Разложить лепешки на пергамент, накрыть и оставить расстаиваться 30-40мин.
- Духовку включить на 180°С.Перед выпечкой на каждую лепешку нужно потыкать зубочисткой, шпажкой или китайской палочкой:
- Теперь нужно закрепить все это взбитым желтком, тщательно лакируем им лепешки и оставляем их минут на 5.
- Выпекаем до насыщенного темно-золотого цвета.
Больше интересных рецептов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
