Блины с тысячью дырочек называют ажурными, потому что они получаются тонкими и воздушными, в серединке нежные, а по краям хрустящие. Чтобы они получились идеальными, необходимо усвоить несколько правил. Во-первых, кефир обязательно должен быть теплым, комнатной температуры. Во-вторых - вода должна быть очень горячей (почти кипяток). В-третьих - яйца с сахаром, солью и растительным маслом взбивать венчиком, а не миксером.
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Кефир 2,5% - 250 мл
- Горячая вода - 0,5 л
- Мука - 450 г
- Сахар - 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло - 5 ст. ложки
- Сода - 1 ч. ложки
- Соль - 1 ч. ложки
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром, солью и растительным маслом активно взбить венчиком в течении 1 минуты.
- Добавить теплый кефир.
- Добавить муку с содой и вымешать венчиком до однородной густой массы, чтобы не было комков.
- Тонкой струйкой влить горячую воду, постоянно помешивая венчиком. Должно получиться жидкое тесто, которое будет стекать с половника тонкой струйкой.
- Холодную сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть.
- Жарить на среднем огне с двух сторон до готовности.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн
