Сочники, приготовленные в домашних условиях, - это очень вкусная, необыкновенно ароматная выпечка. Тесто получается нежным, рассыпчатым, а сочная творожная начинка делает эту выпечку любимой многими.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 350 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Сметана 15-20% – 100 г
  • Сливочное масло – 90 г (холодное и порезанное на кусочки)
  • Сода – 1/4 ч. ложки
  • Соль – 1/4 ч. ложки

Творожная начинка:

  • Творог 9% – 300 г (пастообразный или перетереть заранее)
  • Один белок (желток для смазывания)
  • Мука – 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар –1-2 ст. ложки
  • Сметана 15-20% – 1 ст. ложка
  • Ванильный сахар – 8 г

Способ приготовления:

  1. Соду смешать с мукой и просеять в миску, где будете замешивать тесто.
  2. Добавить сливочное масло, перетереть руками в крошку.
  3. В отдельной миске соединить яйцо, сметану, сахар и соль. Перемешать до растворения сахара.
  4. Затем вылить в крошку, замесить тесто. Когда тесто соберется в комок, оно готово.
  5. Из теста сформовать валик, разделить на 12 равных частей. Каждый кусочек теста округлить, а затем тарелку с заготовками накрыть пленкой, убрать в холодильник.
  6. Включить духовку до 220 градусов.
  7. Для приготовления творожной начинки нужно просто смешать все необходимые ингредиенты до однородной массы. Желток оставить для смазывания сочников.
  8. Каждый кусочек теста раскатать в овальный пласт толщиной 5 мм.
  9. На одну половину, не доходя до края, выложить 1 ст. л. начинки.
  10. Второй половиной теста накрыть. Таким способом приготовить все сочники.
  11. Противень застелить пергаментом, выложить сочники. Перед выпечкой смазать их взбитым желтком. Выпекать около 15 минут в режиме верх/низ без конвекции.

Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой