Сочники, приготовленные в домашних условиях, - это очень вкусная, необыкновенно ароматная выпечка. Тесто получается нежным, рассыпчатым, а сочная творожная начинка делает эту выпечку любимой многими.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 350 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 1 шт.
- Сметана 15-20% – 100 г
- Сливочное масло – 90 г (холодное и порезанное на кусочки)
- Сода – 1/4 ч. ложки
- Соль – 1/4 ч. ложки
Творожная начинка:
- Творог 9% – 300 г (пастообразный или перетереть заранее)
- Один белок (желток для смазывания)
- Мука – 1 ст. ложка с горкой
- Сахар –1-2 ст. ложки
- Сметана 15-20% – 1 ст. ложка
- Ванильный сахар – 8 г
Способ приготовления:
- Соду смешать с мукой и просеять в миску, где будете замешивать тесто.
- Добавить сливочное масло, перетереть руками в крошку.
- В отдельной миске соединить яйцо, сметану, сахар и соль. Перемешать до растворения сахара.
- Затем вылить в крошку, замесить тесто. Когда тесто соберется в комок, оно готово.
- Из теста сформовать валик, разделить на 12 равных частей. Каждый кусочек теста округлить, а затем тарелку с заготовками накрыть пленкой, убрать в холодильник.
- Включить духовку до 220 градусов.
- Для приготовления творожной начинки нужно просто смешать все необходимые ингредиенты до однородной массы. Желток оставить для смазывания сочников.
- Каждый кусочек теста раскатать в овальный пласт толщиной 5 мм.
- На одну половину, не доходя до края, выложить 1 ст. л. начинки.
- Второй половиной теста накрыть. Таким способом приготовить все сочники.
- Противень застелить пергаментом, выложить сочники. Перед выпечкой смазать их взбитым желтком. Выпекать около 15 минут в режиме верх/низ без конвекции.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
