Хотим предложить проверенный рецепт маринованных баклажанов с перцем. Закуску можно подавать на стол уже через 4 часа.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1,5 кг
- Перец чили - 1 шт.
- Болгарский перец - 3 шт.
- Чеснок - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Кинза1 пучок
- Вода - 750 мл
- Соль - 1,5 ст. ложки
- Уксус - 5 ст. ложек
- Кориандр - 0,5 ч. ложки
- Подсолнечное масло - 4–5 ст. ложек
- Лавровый лист - 2 шт.
- Черный перец (горошком) - 8–10 шт.
Способ приготовления:
- Приготовьте маринад: в глубокой кастрюле смешайте воду с солью и остальными специями. Доведите смесь до кипения и варите минут 5.
- Затем огонь выключите, добавьте в кастрюлю уксус. Отставьте маринад в сторону, чтобы он остыл.
- Тем временем залейте водой баклажаны. Им предварительно удалите хвостики.
- Доведите баклажаны в воде до кипения и проварите 5 минут.
- Затем воду слейте, а овощи остудите.
- В это время нарежьте сладкий перец полосками, а лук — полукольцами. Зелень порубите.
- Перец чили произвольно порубите. Чеснок очистите и пропустите каждый зубчик через пресс.
- Измельченные овощи перемешайте.
- Остывшие баклажаны нарежьте кружками.
- В глубокую кастрюлю первым слоем выложите часть измельченных овощей с кинзой. На них разместите слой баклажанов.
- И так слой за слоем, пока не закончатся ингредиенты.
- Заготовку полейте подсолнечным маслом, хорошенько утрамбуйте и залейте маринадом. Накройте кастрюлю миской и отправьте в холодильник минимум на 4 часа.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
