Как же хочется, чтобы в летних пирогах было мало теста и побольше сочной начинки. Наш рецепт полностью соответствует этому принципу. Чтобы вкус пирога получился более выразительным можно добавить немного молотого миндаля и корицы.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука - 350 г
  • Клубника - 500 г
  • Смородина - 500 г
  • Сливочное масло - 230 г
  • Сахарная пудра - 150 г
  • Миндаль - 20 г
  • Яйцо- 1 шт.
  • Сахар - 2 ст. ложки
  • Ванильный сахар - 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:

  1. Смешайте сливочное масло, яичный желток, 50 г сахарной пудры, половину семян ванили и муку. Перетрите в крошку.
  2. Замесите тесто. Разделите его на три одинаковых части. Соедините две из них, накройте тесто пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
  3. Разрежьте мелкую клубнику пополам, а крупную на четверти. Добавьте смородину, сахар и ваниль. Проварите ягоды на умеренном огне, чтобы смородина начала развариваться. С помощью сита уберите лишнюю жидкость. Сироп сохраните.
  4. Раскатайте крупный кусок теста в пласт толщиной 0,5 см. Переложите пласт в круглую форму диаметром 24 см и сформируйте бортики. Сделайте вилкой несколько проколов.
  5. Застелите тесто пергаментом и засыпьте фасолью. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10–15 минут. Затем уберите бумагу с фасолью и готовьте еще 7–10 минут.
  6. Посыпьте корж молотым миндалем, выложите начинку и полейте 3 ст. л. сиропа. Раскатайте меньшую часть теста и разрежьте на кусочки со стороной 4 см. Хаотично распределите их по ягодам.
  7. Взбейте белок и смажьте им квадраты. Посыпьте пирог смесью корицы и сахарной пудры. Накройте края готового теста фольгой. Выпекайте пирог 20–25 минут.

Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.

Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

  1. "Коса осталась в прошлом": 60-летняя Юлия Тимошенко впечатлила кардинальной сменой стиля (ФОТО).

    Популярные статьи сейчас

    Не вылезая из постели: Джанабаева показала, как Меладзе балует ее по утрам

    Беременная супруга Виктора Павлика рассекретила подробности будущей свадьбы

    Дан Балан обидел: Тина Кароль облачилась в черное и рассказала о несчастливой любви

    Вино Villa Krim и особенности новогоднего фудпейринга

    Показать еще

  2. Самые трендовые оттенки волос на 2021 год: Катя Сильченко и Виталик Дацюк рассказали, как выбрать свой идеальный цвет.

  3. Какое вино Villa Krim поможет открыть новые грани вкуса в привычных новогодних деликатесах? Читай прямо сейчас.

  4. Локдаун в Украине: когда закончится и будут ли продлевать.

  5. Эндокринолог о проблемах с щитовидкой, анализах для профилактики и гормонах настроения. Необходимо знать всем!