В последнее время большинство хозяек предпочитают не варить варенья и компоты на зиму, а просто замораживают ягоды в морозилке. Для всех, кто не хочет чтобы заморозка превратилась в ледяной ком, а после размораживания не получилась ягодная каша, витамины и вкус сохранились - предлагаем усвоить несколько правил, которые позволят избежать вышеперечисленных проблем.
Правила заморозки ягод:
- Для того чтобы твои ягоды не были похожими на кашу после размораживания выбирай ягоды первой свежести, то есть в меру созревшие, но не перезрелые плоды.
- Если ты настроена хранить ягоды долго, то следи чтобы температура заморозки колебалась между –18 и –23 градусами. Ягоды, замороженные при – 8 градусах, могут храниться только 3 месяца.
- Если ты занимаешься выпечкой и ягоды понадобятся для украшения, то лучше всего их заморозить в контейнере, причем они не должны плотно соприкасаться с друг-другом.
- Выбирая емкости для заморозки, отдавай предпочтения пластиковым контейнерам.
- Перед заморозкой ягоды необходимо тщательно промыть и высушить.
- Ягоды плохо переносят повторную заморозку, поэтому лучше всего фасовать продукт небольшими порциями, чтобы в дальнейшем использовать только один комплект.
- Расфасованные партии ягод лучше всего подписать или сделать специальные стикеры. На них так же можно указать дату заморозки и вес продукта.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
