По этому рецепту получится очень вкусный и сочный с удивительным ароматом и нереальным вкусом.
А теперь откроем все секреты цыпленка табака:
- Непременным условием приготовления блюда является то, что тушку цыпленка необходимо чем-нибудь придавить. Без использования пресса это будет всего лишь цыпленок, обжаренный на сковороде, а не цыпленок табака. Если нет специальной сковороды, можно воспользоваться любыми подручными средствами, например кастрюлей с водой.
- Основным компонентом блюда изначально был именно цыпленок мужской особи. Вес тушки не должен превышать 500 грамм.
- Цыпленка не нужно отбивать молотком. Тушку слегка выворачивают, чтобы надломились реберные кости. При желании их вынимают, после чего, приложив некоторое физическое усилие, цыпленка расплющивают.
- Традиционно цыпленка обжаривают без приправ. Основной специей для цыпленка является соль и перец, которыми тушку необходимо натереть за 15–20 минут до приготовления.
- Соус готовят на основе чеснока, лимона и различных пряностей подается к цыпленку отдельно.
- Цыпленка табака готовят исключительно на сливочном или топленом масле. Для приготовления достаточно 30–40 г.
- На сковороду цыпленка выкладывают кожей вниз. Сверху тушку прижимают крышкой или грузом и обжаривают в течение 15–20 минут на среднем огне сначала с одной стороны, потом переворачивают, снова прижимают и жарят 15–20 минут с другой.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс
