Рецепт вкусного и сытного блюда из классической грузинской кухни.
Ингредиенты:
- Грудинка говяжья - 500 г
- Рис - 50 г
- Лук - 3 шт.
- Соус ткемали - 1 стакан
- Чеснок - 3 зубчика
- Перец красный острый - 1 шт.
- Кинза - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Лавровый лист - 3 шт.
- Хмели-сунели - 1 ч. ложки
- Соль – по вкусу
Способ приготовления:
- Лук очистите, тонко нашинкуйте. Зелень промойте и порубите.
- Говядину промойте, выложите в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и варите 1,5 часа, снимая пену.
- Затем процедите бульон, выньте мясо, отделите от костей и нарежьте на кусочки, положите в миску.
- Бульон верните в кастрюлю, посолите, доведите до кипения, добавьте промытый рис, мелко нарезанный лук и половину рубленой зелени. Варите еще 15 минут.
- Добавьте в кастрюлю толченый чеснок, стручок очищенного от семян острого перца, стакан соуса ткемали, приправу хмели-сунели и варите 15 минут. Верните в кастрюлю нарезанное мясо, варите 5 минут.
- При подаче добавьте в каждую тарелку с супом оставшуюся рубленую зелень.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс
