Все диетологи говорят, что для того чтобы сохранить фигуру на ужин желательно съесть что нибудь мясное. Куриное филе идеально для этого подойдет, ведь его можно быстро запечь, сварить или пожарить. К тому же филе можно использовать как основной ингредиент для рагу и салатов. Предлагаем три самых вкусных блюда из куриного мяса – бефстроганов, запеченная паста и рулеты.
Бефстроганов из куриного филе
Ингредиенты:
- Куриное филе - 600 г
- Лук - 1 шт.
- Сметана - 200 г
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Соль - щепотка
- Перец - щепотка
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Филе куриной грудки вымойте, обсушите, нарежьте на ломтики, слегка отбейте, накрыв пищевой пленкой. Затем нарежьте куриное филе толстыми брусочками.
- Луковицу среднего размера очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте лук, помешивая, до золотистого цвета, 5 минут.
- Выложите к луку нарезанное филе, увеличьте огонь до сильного и жарьте мясо до появления румяной корочки, 7‒10 минут.
- Посолите и поперчите филе, посыпьте мукой и перемешайте, жарьте еще две минуты, помешивая, на среднем огне.
- В миске смешайте сметану с томатной пастой, залейте куриное филе, накройте крышкой и тушите бефстроганов из курицы в сметане на слабом огне 15 минут.
- Подавайте бефстроганов из курицы со сметаной с картофельным пюре, макаронами или рисом.
Запеченная паста с куриным филе и перцем
Ингредиенты:
- Паста - 275 г
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лук - 1 шт.
- Перец разных цветов - 3 шт.
- Смесь - 1 ч. ложки (паприка, чили, соль с добавками)
- Куриное филе - 500 г
- Томатная паста - 1 ст. ложки
- Томатный соус - 1 банка
- Сыр чеддер - 75 г
- Натуральный йогурт – для подачи
Способ приготовления:
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде до готовности.
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанное полосками филе в течение 5 минут, до золотистого цвета, переложите на тарелку.
Добавьте в сковороду измельченный лук и нарезанный средними кусочками перец, обжарьте на среднем огне до мягкости, около 8 минут.
Всыпьте смесь приправ, перемешайте, готовьте 1 минуту, затем верните курицу в сковороду, добавьте томатное пюре и 50 мл воды. Готовьте на медленном огне несколько минут, затем добавьте макароны и перемешайте.
Разогрейте духовку в режиме гриль до средней температуры. Переложите пасту в форму для запекания, посыпьте тертым чеддером и поставьте в духовку запекаться до золотистого цвета.
Рулеты из куриного филе с курагой и черносливом
Ингредиенты:
- Куриное филе - 3 шт.
- Курага - 12 шт.
- Чернослив - 12 шт.
- Сыр
- Натуральный йогурт, сметана или кефир
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Курагу и чернослив залить горячей водой. Дать постоять полчаса, затем промыть и обсушить.
- Затем разрезать куриную грудку вдоль на две части, немного отбить, посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить на грудку кусочек твердого сыра, курагу и чернослив. В каждом рулетике должно быть по две кураги и по два чернослива.
- Свернуть в рулетики, заколоть зубочисткой.
- Выложить в форму для запекания, сверху смазать йогуртом, сметаной или кефиром.
- Запекать в духовке на 200 °С до готовности. Не пересушить.
- Переложить рулеты на блюдо и разрезать на порционные куски. Украсить веточками зелени и подавать с любыми гарнирами и соусами на свой вкус.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
