Наступающий 2020 год – это год Белой Металлической Крысы, которая очень любит роскошь и изысканность, поэтому встречать ее нужно соответственно. Для этого очень подойдет пикантная баранина с тмином и мятой по рецепту Юлии Высоцкой.
Ингредиенты:
- Бараний окорок на косточке – 2 1/2 куска
- Морская соль крупного помола – 1 ч. ложки
Для маринада:
- Лимоны – 2 шт.
- Перец чили красный – 2 шт.
- Чеснок – 10 зубчиков
- Мята – 1 пучок
- Оливковое масло – 5 ст. ложки
- Тмин – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
- Зубчики чеснока почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Перец чили нарезать небольшими кусочками, предварительно удалив семена из одного стручка (если боитесь острого – удаляйте из обоих).
- Листья мяты мелко порубить.
- Из лимонов выжать сок.
- Приготовить маринад, соединив оливковое масло, лимонный сок, мяту, перец чили, чеснок и тмин.
- В баранине сделать глубокие надрезы вдоль кости и небольшие надрезы на мясе.
- Обмазать баранину маринадом, постараться наполнить им все надрезы в мясе и оставить мариноваться минимум на час.
- Запекать около полутора-двух часов в разогретой духовке. Подавать, присыпав крупной морской солью.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
