Кулинарные предпочтения знаменитостей очень разнообразны: многие из звезд не представляют свой рацион без блюд экзотической кухни, но есть среди них и те, кто просто обожает традиционную пищу и даже фаст-фуд. Например, эпатажная Мадонна которая просто обожает пиццу «Маргарита» - самое популярное в мире итальянское блюдо.
Состав «Маргариты» необычайно прост – это сыр моцарелла, спелые помидоры и листья свежего базилика, которые придают ей неповторимый вкус и аромат, а так же невероятно вкусное и воздушное дрожжевое тесто.
Ингредиенты:
- Сухие дрожжи - 1 ч. ложки
- Мука - 1,5-2 стакана
- Теплая вода (36°c) - 3/4 стакана
- Сахар - 1 ч. ложки
- Соль - 1/2 ч. ложки.
- Оливковое масло - 2-3 ст. ложки
- Помидоры - 4-5 штук
- Чеснок - 2-3 зубчика
- Сыр "Моцарелла" - 130-150 г
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Зелень базилика
- Соль, свежемолотый перец
Способ приготовления:
- Приготовить дрожжевое тесто: в миске соединить: теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Все хорошо размешать и оставить на 10-15 минут (за это время смесь должна немного вспениться - это значит, что дрожжи работают).
- В дрожжевую смесь добавить соль и примерно половину нормы просеянной муки (по-желанию, муку можно смешать с солью).
- Муку размешать с дрожжевой смесью при помощи деревянной ложки, затем влить оливковое масло и еще раз хорошо перемешать.
- Постепенно добавить оставшуюся просеянную муку и замесить мягкое, эластичное, некрутое тесто.
- Тесто положить в чистую миску, смазать поверхность небольшим количеством оливкового масла, накрыть чистым полотенцем или салфеткой и убрать в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто подошло.
- Подошедшее тесто обмять, снова уложить в миску и оставить еще примерно на 30 минут.
- Приготовить томатный соус: помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.
- Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу.
- Чеснок очистить и мелко порубить.
- В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут.
- Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус.
- Готовый соус снять с огня и остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто).
- Моцареллу натереть на терке или нарезать маленькими кубиками (можно также нарезать сыр тонкими ломтиками).
- Зелень базилика вымыть и стряхнуть лишнюю влагу.
- Готовое тесто обмять и разделить на 2 части.
- Одну часть теста немного подпылить мукой и раскатать в пласт, толщиной 3 мм (для тонкого коржа).
- Круг теста перенести на слегка подпыленный мукой противень.
- Смазать тесто половиной томатного соуса (по-желанию, можно немного посыпать сушеным орегано), и разложить на поверхности пиццы несколько листиков базилика.
- Выпекать пиццу в нагретой до 250°C духовке 5-7 минут (следить, чтобы края не высохли), затем вынуть из духовки, посыпать моцареллой и вернуть в духовку еще на ~2-3 минуты до расплавления сыра.
- Готовую пиццу разрезать на порции и подавать горячей, украсив листиками базилика.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
