Готовить этот ароматный крем-суп очень просто, к тому же он обладает отменным вкусом. Крем-суп обязательно должен быть с гладкой однородной текстурой. Если у тебя получится слишком густой суп, то разбавь его небольшим количеством сливок или бульона и не забудь хорошенько размешать.
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Мясной или овощной бульон -1,5 л
- Сливки 10-20% – 200 мл
- Лук-шалот – 4 шт.
- Сливочное масло – 50 г
- Мука – 2 ст. ложки.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Шампиньоны помыть и произвольно нарезать. Лук почистить и измельчить. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить грибы с луком до готовности. Посолить и поперчить.
- Пюрировать луково-грибную в блендере.
- В кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 1-2 минуты.
- Затем, постепенно помешивая, влить 1 стакан горячего бульона и довести до кипения.
- Добавить измельченные шампиньоны и снова довести до кипения.
- Влить оставшийся бульон, довести до кипения.
- Затем постепенно влить сливки, довести до кипения и снять с огня.
- С чем подавать суп-пюре из шампиньонов
- Грибной крем-суп можно посыпать тертым пармезаном, украсить зеленью или посыпать сухариками.
- Чтобы сделать домашние чесночные гренки, разрежьте багет на кубики. Растопите сливочное масло в микроволновке или в сотейнике на плите, смешайте с сушеным чесноком и прованскими травами и подождите, пока гранулы растворятся. Полейте этим соусом заготовки и разложите их на противне.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua
Подписывайся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
