Каждый год 14 августа православные христиане празднуют Маковея, или Медовый Спас. В этот день принято готовить постную выпечку с маком: рулеты, печенья, пирожки и булочки.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 250 г (10 полных столовых ложек)
- Растительное масло без запаха - 6 ст. ложек
- Сахар - щепотка
- Морская соль
- Вода - 100 мл
Для начинки:
- Мак - 300 г
- Грецкие орехи - 100 г
- Изюм - 100 г
- Сухари - 25 г
- Цедра одного лимона
- Халва - 100 г
Способ приготовления:
- Муку смешать с растительным маслом, добавить воду комнатной температуры, немного сахара и морской соли. Замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить на полчаса постоять, чтобы набухла клейковина.
- Мак промыть теплой водой, залить кипятком и варить около 15 минут. Процедить мак через двойной слой марли и очень хорошо отжать.
- Остывший мак пропустить через мясорубку (можно измельчить в блендере) с сахаром минимум три раза.
- К массе добавить 100 г орехов, предварительно поджаренных на сковородке и измельченных. Затем добавить промытый изюм, сухари, мелко натертую цедру лимона и халву. Тщательно перемешать.
- Тесто разделить на несколько частей и тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить сверху начинку и свернуть в плотный рулет. Смазать подслащенной водой или чаем, по желанию присыпать маком.
- Отправить рулеты в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. Перед подачей остудить.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua
