Запеченная цветная капуста с сыром – одно из самых простых, вкусных и полезных блюд, которое легко можно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте капусту вначале нужно пробланшировать, а затем запечь под сырным соусом и хлебными крошками.
Ингредиенты:
- Средний кочан цветной капусты - 1 шт.
- Сливочное масло - 20 г для смазывания формы
- Для соуса:
- Сливочное масло - 30 г
- Мука - 2 ст. ложки
- Молоко - 1 стакан
- Тертый твердый сыр - 100 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Свежемолотый черный перец - 1/4 ч. ложки
- Щепотка мускатного ореха
Для посыпки:
- Хлебная крошка или панировочные сухари
- Мелко нарезанный масло - 20 г
Способ приготовления:
- Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия. Отварить в кипящей воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Жаропрочную форму для запекания смазать маслом и добавить в нее цветную капусту.
- Приготовить сырный соус. В сотейнике на слабом огне растопить кусочек сливочного масла. Помешивая, всыпать муку. Влить молоко и, продолжая перемешивать венчиком, варить на небольшом огне до однородной консистенции. Добавить тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Хорошо перемешать и снять с плиты. Продолжать помешивать, пока сыр полностью не расплавится.
- Полить цветную капусту в форме сырным соусом и посыпать панировочными сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла.
- Запекать капусту в духовке, разогретой до 200 С, около 30 минут или до появления золотистой корочки.
- Подавать запеченную цветную капусту как основное блюдо или гарнир.
Больше интересных рецептов можно найти найти на clutch.ua
