За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я, в 2020 році рак став причиною майже 10 мільйонів смертей, або майже кожної шостої смерті. Цифри викликають почуття безнадійності, але ви можете змінити ризик розвитку раку.
Численні дослідження, проведені протягом багатьох років, пов'язують невірні рішення щодо способу життя з підвищеним ризиком розвитку декількох видів раку.
Одне з найяскравіших відкриттів було опубліковано в Європейському журналі з профілактики раку ще в 2011 році. Про це пише видання .
Дослідження оцінювало зв'язок між додаванням солі за столом, переробленим м'ясом та ризиком розвитку різних видів раку.
Анкети були заповнені 19 732 пацієнтами з гістологічно підтвердженим раком шлунка, товстої кишки, прямої кишки, підшлункової залози, легенів, молочної залози, яєчників, передміхурової залози, яєчок, нирок, сечового міхура, головного мозку, неходжкінської лімфомою або лейкемією, а також 5039 контрольних популяцій. у період з 1994 по 1997 рік.
Вимірювання включало інформацію про соціально-економічний статус, звички способу життя та дієту.
Анкета по частоті прийому їжі, що складається з 69 пунктів, надала дані про харчові звички за два роки до дослідження.
У порівнянні з тим, хто ніколи не додавав сіль за стіл, постійне або часте додавання солі за столом було пов'язано з підвищеним ризиком раку шлунка, легенів, яєчок і сечового міхура.
«Наше дослідження показало, що постійне/часте додавання солі за стіл пов'язане з підвищеним ризиком раку легенів, яєчок і сечового міхура на 20-30%», — пишуть дослідники.
Оброблене м'ясо також було в значній мірі пов'язане з ризиком розвитку раку шлунка, товстої і прямої кишки, підшлункової залози, легенів, простати, яєчок, нирок і сечового міхура і лейкемії.
«результати доповнюють докази того, що високе споживання солі та обробленого м'яса може відігравати роль в етіології деяких видів раку», — підсумували дослідники.
Зв'язок із споживанням солі викликає особливе занепокоєння, тому що сіль часто проникає в їжу, яку ви їсте.
«більша частина нашого споживання солі також надходить з продуктів, які не обов'язково мають солоний смак, наприклад, овочеві та картопляні продукти, що становить вісім відсотків нашого щоденного споживання солі", - згідно з Action on Salt, групою, що займається сіллю і її вживанням. вплив на здоров'я.
