На своїй сторінці в соціальній мережі фахівці Центру громадського здоров'я розповіли про те, яку небезпеку приховують консервації.

Експерти повідомили, що статистика ботулізму говорить про те, що багато людей ігнорують правила безпечного харчування і приготування їжі, ніж наражають на небезпеку не тільки себе, але і своїх близьких або друзів.

За півроку в Україні зареєстровано 50 випадків ботулізму. Їх "винуватцями" були не тільки в'ялена нероблена, копчена, солона риба, а й домашні консерви.

ботулизм
Консерви і в'ялена риба — головні джерела ботулізму

Щоб захистити себе і свою сім'ю, пам'ятайте:

  • Не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму.

Це:

роздуті банки;

банки зі роздутими кришками;

банки, з яких щось випливає;

нещільно закриті банки;

банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.

  • Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися більше року.

  • Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях і стихійних ринках.

Якщо збираєтеся займатися консервуванням самостійно, дотримуйтесь наступних правил:

  • ретельно мийте руки перед і під час процедури консерування;

  • використовуйте чисті та стерилізовані банки без пошкоджень;

  • кожен раз перед використанням мийте банки в гарячій воді з миючим засобом, ретельно протирайте їх;

  • використовуйте чисті та стерилізовані кришки без пошкоджень;

  • вибирайте свіжі, неушкоджені продукти без ознак гниття, ретельно промийте їх в безпечній воді.

Пам'ятайте, що єдиний безпечний спосіб обробки малокислотних харчових продуктів-це консервування в автоклаві.

Автоклав-спеціальна важка каструля, яка щільно закривається кришкою, має клапан і датчик тиску. Час приготування їжі може залежати від типу продукту, розміру банки і навіть висоти над рівнем моря. Необхідно виконувати інструкцію до автоклаву і хоча б раз на рік перевіряти точність датчика тиску.

Будьте уважними і бережіть себе!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою