На своїй сторінці в соціальній мережі фахівці Центру громадського здоров'я розповіли про те, яку небезпеку приховують консервації.
Експерти повідомили, що статистика ботулізму говорить про те, що багато людей ігнорують правила безпечного харчування і приготування їжі, ніж наражають на небезпеку не тільки себе, але і своїх близьких або друзів.
За півроку в Україні зареєстровано 50 випадків ботулізму. Їх "винуватцями" були не тільки в'ялена нероблена, копчена, солона риба, а й домашні консерви.
Щоб захистити себе і свою сім'ю, пам'ятайте:
-
Не вживайте їжу з ємностей, які можуть нести ризик ботулізму.
Це:
роздуті банки;
банки зі роздутими кришками;
банки, з яких щось випливає;
нещільно закриті банки;
банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.
-
Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися більше року.
-
Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях і стихійних ринках.
Якщо збираєтеся займатися консервуванням самостійно, дотримуйтесь наступних правил:
-
ретельно мийте руки перед і під час процедури консерування;
-
використовуйте чисті та стерилізовані банки без пошкоджень;
-
кожен раз перед використанням мийте банки в гарячій воді з миючим засобом, ретельно протирайте їх;
-
використовуйте чисті та стерилізовані кришки без пошкоджень;
-
вибирайте свіжі, неушкоджені продукти без ознак гниття, ретельно промийте їх в безпечній воді.
Пам'ятайте, що єдиний безпечний спосіб обробки малокислотних харчових продуктів-це консервування в автоклаві.
Автоклав-спеціальна важка каструля, яка щільно закривається кришкою, має клапан і датчик тиску. Час приготування їжі може залежати від типу продукту, розміру банки і навіть висоти над рівнем моря. Необхідно виконувати інструкцію до автоклаву і хоча б раз на рік перевіряти точність датчика тиску.
Будьте уважними і бережіть себе!
