Довгий час у багатьох країнах світу щавель сприймали як бур'ян, а ось французи досі вважають, що у них є дві рослинні культури національного значення – морква і щавель. У програмі» Ранок з Україною«, яка виходить по буднях о 6:30 на каналі» Україна", Григорій Герман і Марія Мельник розповіли, в чому цінність щавлю, скільки він коштує на вітчизняних ринках і кому його вживати не варто.
Щавель продається вже і на вітчизняних ринках. На прилавках він в основному домашній. І люди його активно скуповують, адже багатьом хочеться поласувати зеленим борщем або корисним салатом. Але крім салатів і супів – ця рослина навіть заварюють в чай. Взагалі в світі існує більше 150 видів щавлю, і росте він на всіх континентах, крім Антарктиди.
Коштує пучок щавлю зараз близько 10 грн, а його користь для організму людини надвелика.
"Взагалі щавель-це вітамінно-мінеральна бомба! У ньому містяться вітамін А, Е, вітаміни групи в, які відповідають за нервову систему. Вживання цієї рослини-це здоровий стан шкіри, волосся, нігтів, а ще-наш спокій»– - поділилася дієтолог Яна Кравченко.
Найбільше в рослині концентрація вітаміну С-він сприяє швидкому загоєнню ран, також цей елемент бере активну участь у формуванні імунного захисту, що дуже актуально в період пандемії. Також ця рослина сприяє розрідженню крові і запобігає утворенню тромбів.
"За допомогою щавлю можна нормалізувати гемоглобін в крові. Щавель корисний при стоматологічних захворюваннях, наприклад, стоматитах. А також при лікуванні органів дихання, - коментує дієтолог. – Крім того, це дуже низькокалорійний продукт-на сто грамів всього 20 кілокалорій-це зовсім ні про що».
Але навіть при низькій калорійності і високому вмісту вітамінів, щавлем можна нашкодити організму.
"Бажано не перевищувати денну норму. Рекомендовано не захоплюватися щавлем, незважаючи навіть на те, що він так корисний. Не слід вживати людям з подагрою, тому що буде загострення, а також не рекомендується вживати вагітним і тим, хто має серйозні проблеми з шлунково-кишковим трактом, виразки шлунка",- застерігає лікар.
А денна норма продукту для здорової людини – 100 грамів на добу.
До слова - як відрізнити, де молодий щавель, а де вже старий? Відповідь - за кольором! Чим старше рослина, тим більше жовтуватий. При цьому в щавлі збільшується концентрація кислоти. Щоб зберегти цю вітамінну бомбу "вічно молодий", листя щавлю можна заморожувати.
