Булгур виготовляють з очищеної, термічно обробленої і добре подрібненої пшениці. Залежно від ступеня подрібнення, булгур поділяють на дрібний, середній, великий і дуже великий. Чим більше розмір зерен, тим довше буде готуватися крупа.

У складі булгура містяться:

  • вітаміни Е, К, РР, групи В;
  • мінеральні елементи, білки, вуглеводи;
  • насичені і ненасичені жирні кислоти (стеаринова, каприлова, пальмітинова, миристиновая, лінолева, ліноленова, пальмітолеиновая, омега-3, омега-6, омега-9).

булгур
булгур

Лікарі відзначають наступні корисні властивості булгура:

  • сприяє зміцненню стінок судин і серцевого м'яза;
  • знижує рівень цукру в крові;
  • позитивно впливає на роботу нервової системи і допоможе мінімізувати наслідки стресу;
  • дарує енергію;
  • благотворно впливає на обмін речовин і підтримку роботи мозку;
  • зміцнює імунітет;
  • корисний для вагітних жінок, оскільки містить фолієву кислоту;
  • позитивно впливає при схудненні і очищенні організму;
  • знижує ризик виникнення онкологічних захворювань;
  • допоможе в боротьбі з головним болем і запамороченнями;
  • зменшує рівень "шкідливого" холестерину;
  • знижує ризик утворення каменів у жовчному міхурі;
  • уповільнює процеси старіння;
  • знижує ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера;
  • підвищує концентрацію гемоглобіну, завдяки чому лікує анемію;
  • корисний для здоров'я зубів, нігтів.
  • знижує ризик розвитку остеопорозу.

Перед вживанням не забудьте ознайомитися з протипоказаннями до вживання булгура. До них відносяться:

  • містить глютен, тому кашу слід виключити з меню при непереносимості цієї речовини;
  • загострення панкреатиту;
  • дитячий вік до трьох років;
  • холецистит;
  • при підвищеній шлунковій кислотності, гастриті, виразці і рефлюксі можна вживати кашу не частіше разу на тиждень.

Дивись відео про користь і шкоду вживання булгура:

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.

Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою