Булгур виготовляють з очищеної, термічно обробленої і добре подрібненої пшениці. Залежно від ступеня подрібнення, булгур поділяють на дрібний, середній, великий і дуже великий. Чим більше розмір зерен, тим довше буде готуватися крупа.
У складі булгура містяться:
- вітаміни Е, К, РР, групи В;
- мінеральні елементи, білки, вуглеводи;
- насичені і ненасичені жирні кислоти (стеаринова, каприлова, пальмітинова, миристиновая, лінолева, ліноленова, пальмітолеиновая, омега-3, омега-6, омега-9).
Лікарі відзначають наступні корисні властивості булгура:
- сприяє зміцненню стінок судин і серцевого м'яза;
- знижує рівень цукру в крові;
- позитивно впливає на роботу нервової системи і допоможе мінімізувати наслідки стресу;
- дарує енергію;
- благотворно впливає на обмін речовин і підтримку роботи мозку;
- зміцнює імунітет;
- корисний для вагітних жінок, оскільки містить фолієву кислоту;
- позитивно впливає при схудненні і очищенні організму;
- знижує ризик виникнення онкологічних захворювань;
- допоможе в боротьбі з головним болем і запамороченнями;
- зменшує рівень "шкідливого" холестерину;
- знижує ризик утворення каменів у жовчному міхурі;
- уповільнює процеси старіння;
- знижує ризик розвитку деменції та хвороби Альцгеймера;
- підвищує концентрацію гемоглобіну, завдяки чому лікує анемію;
- корисний для здоров'я зубів, нігтів.
- знижує ризик розвитку остеопорозу.
Перед вживанням не забудьте ознайомитися з протипоказаннями до вживання булгура. До них відносяться:
- містить глютен, тому кашу слід виключити з меню при непереносимості цієї речовини;
- загострення панкреатиту;
- дитячий вік до трьох років;
- холецистит;
- при підвищеній шлунковій кислотності, гастриті, виразці і рефлюксі можна вживати кашу не частіше разу на тиждень.
Дивись відео про користь і шкоду вживання булгура:
Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
