Про те, що ікра – продукт корисний, смачний та поживний, знають усі. Ось тільки для більшості українців цей продукт асоціюється насамперед із червоною ікрою, дозволити собі яку, за нинішніх цін, можуть далеко не всі. При цьому ми чомусь не замислюємося про те, що ікра інших, не настільки елітних, мешканців морських глибин ані в чому не поступається ікрі родичів із сімейства лососевих. І навіть якщо вона не така приваблива на вигляд, корисних речовин у ній анітрохи не менше, ніж у ефектній красуні – червоній ікрі.

Розглянемо, наприклад, ікру минтая. Не всі знають, що риба минтай – одна з найпопулярніших у світі. Це дика риба, яка живе у північних морях і харчується виключно природною їжею – рачками, кальмарами, дрібними рибками. Не дивно, що минтай має високу харчову цінність, не поступаючись, а іноді і перевершуючи за показниками своїх дорожчих родичів.

Можна сміливо сказати, що ікра минтая повністю відповідає визначенню «суперфуд». Вона містить безліч вітамінів і мікроелементів, настільки необхідних нашому організму, – особливо у період загострення вірусних захворювань та постійного стресу.

Насамперед, йдеться про поліненасичені жирні кислоти Омега-3. У 15 г ікри минтая сконцентровано їхню рекордну кількість – 350 мг! Щоб організм отримав такий само об’єм жирних кислот, треба з'їсти чимало риби, наприклад, 1 кг пангасіуса. Кислоти Омега-3 зміцнюють імунітет, перешкоджають виникненню запальних процесів, допомагають організму відновлюватися після перенесених хвороб, підтримують здоров'я серцево-судинної системи та сприяють правильній роботі мозку. А ще вони просто незамінні для правильного зростання та розвитку дітей – саме тому нас у дитинстві змушували пити той бридкий риб'ячий жир! За словами дієтологів, жодні харчові добавки, якими сьогодні рясніють полиці аптек, не можуть зрівнятися з натуральними джерелами Омега-3, такими як ікра.

Крім того, в 15 г ікри минтаю Аляски міститься рекордні 254% від добової норми кальцію – 3,3 г, 1,7 мкг вітаміну B12 (71% від добової норми, що теж чимало) та 3,35 г білка (6,7 % від добової норми)

Важливо: ікра минтая імпортується сьогодні в Україну виключно із США, тож купити контрабандний товар, а тим більше підробку, просто неможливо.

Є багато креативних і несподіваних рецептів із використанням цього продукту. Наприклад, з ікрою минтая можна приготувати спагеті (або будь-які інші макарони) та заправити страву вершковим чи соєвим соусом.

До речі: в корейській та японській кухнях ікра минтая вважається вишуканим та дорогим делікатесом. З неї готують тарако (з сіллю) та ментайко (з приправами). Таку ікру додають до рису та подають з овочевими гарнірами та місо супом. А ще часто використовують для приготування суші.

Погодьтеся, нам варто звернути увагу на ікру минтая – демократичну, але дуже гідну альтернативу звичній, але не завжди доступній, червоній ікрі.

Більше цікавих матеріалів можна прочитати на clutch.ua .

Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс .