Ідеальний рецепт на Новий Рік 2022. Менше місяця залишилося до Нового року, тому вже пора складати святкове меню - в першу чергу включаємо в список традиційні новорічні страви – салат " Оселедець під шубою», закуска з крабовими паличками і всіма улюблений класичний салат Олів'є. У далекі часи наші бабусі готували його з докторською ковбасою, а ми пропонуємо урізноманітнити і на вибір використовувати ціле асорті, склад якого можна міняти! Обіцяємо, вийде дуже смачно! Зелена цибуля з кропом внесуть свіжі нотки в м'ясний салат. Замість майонезу можна використовувати соус, рецепт якого буде нижче. Єдина умова перед подачею класичний Олів'є повинен настоятися в холодильнику, тоді смак його стане більш насиченим.
Інгредієнт:
- Морква середнього розміру-3-4 шт.
- Картопля середнього розміру-4 бульби
- Яйця-4-5 шт.
- Солоні або мариновані огірки-5-6 шт.
- Консервований зелений горошок-450 г
- Зелена цибуля-50 г
- Кріп-4-6 гілочок
- М'ясне асорті (варена або запечена яловичина, варений язик, буженина, шинка) можна взяти звичайну варену ковбасу-450 г
- Майонез-250 г
- Сіль і чорний перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Спочатку необхідно підготувати продукти-моркву і картоплю вимити. Укласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння на сильному вогні.
- Потім вогонь зменшити до слабкого. Варити на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин. Після моркву і картоплю викласти на дошку або решітку і дати їй повністю охолонути. Після Очистити.
- Яйця для салату Олів'є класичний варимо в круту (10 хвилин). Охолодити в холодній воді.
- Огірки, картоплю і моркву нарізаємо маленькими кубиками.
- Очищені яйця порубати
- Горошок відкинути на дрібне сито і злити з нього весь маринад.
- Зелену цибулю нарізати тонкими кільцями, кріп порубати.
- М'ясні інгредієнти нарізати маленькими кубиками (такого ж розміру, як раніше нарізали картоплю і моркву). Викласти у велику миску. Додати всі інші підготовлені продукти.
- Заправити салат майонезом. Краще, якщо він буде домашнім, власного приготування. Як приготувати домашній майонез.
- Посоліть і поперчіть інгредієнти олів'є. Перемішайте з майонезом.
- Верх ємності з Олів'є класичним накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30-50 хвилин, щоб салат добре просочився.
Секрет особливого смаку класичного Олів'є
Щоб салат придбав більш пікантний смак, можна додати в нього дрібно нарізаний солодкий червоний лук, змішаний з яблучним оцтом або свіжовичавленим лимонним соком.
Варіанти заправки:
Класичний Олів'є крім домашнього майонезу можна заправити соусом домашнього приготування. Для цього змішайте майонез в рівних частках з густою сметаною, чайною ложкою гірчиці і чайною ложкою лимонного соку.
Більше цікавих рецептів можна прочитати на clutch.ua
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
