Відома українська телеведуча Марічка Падалко, яка дуже любить готувати і часто радує своїх домашніх смачними і простими в приготуванні стравами, поділилася власним рецептом «Львівського сирника». За словами телеведучої цей десерт завжди асоціювався у неї з ресторанною стравою, але трохи вдосконаливши його, вона придумала рецепт, з яким впорається навіть починаюча господиня. Якщо слідувати всім рекомендаціям Марічки, сирна запіканка» львівський сирник " буде тримати форму і не розпадеться.
Інгредієнт:
- Кисломолочний сир( сиру), жирність не менше 5% - 750 г
- Великі яйця-5 шт. або 6 маленьких розмірів
- Цукор - 150 г
- Розтоплене вершкове масло-150 г
- Цедра 1 великого товстошкірого лимона
- Сік половини лимона
- Три пакетика (по 12 г) згущувача для вершків
Для глазурі потрібно:
- Вершкове масло-30 г
- Цукор-2 ст. ложки
- Жирна сметана-3 ст. ложки
- Какао 20-22% - 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Перетираємо сир блендером, він перетворюється в густий крем
- Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром
- Натираємо цедру, вичавлюємо лимонний сік
- З'єднуємо поступово сир, жовтки, масло, цедру лимона і сік
- Збиваємо білки до густої піни
- До основної маси додаємо згусток і в останню чергу обережно втручаємося в «тісто» білки.
- Форму застилає пергаментом і змащуємо маслом
- Сирники відправляємо в духовку 180 градусів на 40-50 хв.
Приготування глазурі
- На маленькому вогні розігріти вершкове масло.
- Додати 2 ст. л цукру.
- Проварити на маленькому вогні.
- Коли масло майже розчинилося поступово додавати сметану.
- Засипати какао, довести до кипіння масу, постійно перемішуючи.
- Нанести на сирник
Кілька секретів від Марічки Подалко:
- Сир вибирайте не мокрий і не сухий, і хорошою жирності
- Чим коротше і вище ваша форма, тим довше слід випікати
- Якщо форма маленька, то скоротіть кількість інгредієнтів на третину — 500 г сиру, 4 яйця, 100 г цукру, 2 пакети згущувача, лимон Візьміть маленький, масла 100 г.для глазурі збережіть ті ж пропорції.
А тепер відео рецепта
Багато хто вже спробував приготувати "львівський сирник" за рецептом Подалко і написали відгуки: " Завжди готую за вашими рецептами🔥 🔥 🔥"," Спасибі велике за рецепт 👏", - писали в мережі.
Джерело: Instagram Марічки Падалко
В Instagram знаменитостей часто можна зустріти пости, де зірки діляться своїми кулінарними рецептами. Так, актриса Ольга Сумська нещодавно розповіла, як зробити в домашніх умовах смачну осінню лазанью з кабачків, якою регулярно годує свого чоловіка. Телеведуча Лілія Ребрик поділилася рецептом морозива, яке можна приготувати без спеціальних девайсів.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.