Є кілька обов'язкових правил, які важливо дотримуватися, щоб безе вийшло ідеальним:
- Білки від жовтків відокремлювати треба обережно, щоб в білки не потрапив жовток.
- Збивати білки необхідно в абсолютно сухому посуді, навіть найменша крапля води може все зіпсувати.
- Білки необхідно збивати холодними.
- Щоб білки краще збилися, можна додати дрібку солі або кілька крапель лимонного соку.
- Якщо білки не збиваються, спробуйте поставити ємність з білками в холодну воду, і продовжуйте збивати.
- Готове безе треба зберігати в сухому місці.
Інгредієнт:
- Цукор - 1 стакан
- Яєчний білок-4 шт.
- Ванілін - за смаком
Спосіб приготування:
- Охолоджені білки викладаємо в глибоку посудину і починаємо збивати, потроху додаючи цукор (можна використовувати половину коричневого цукру, тоді вийдуть кремові безешки з карамельним смаком).
- Додаємо ванілін і збиваємо до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться і маса не придбає в'язкість і густоту.
- Викладаємо на застелений пергаментом деко і відправляємо сушитися в попередньо розігріту до 120 градусів духовку приблизно на півтори години (тут головне не перевищувати температуру, інакше безешкі потемніють і потріскаються, а всередині будуть сирими).
- Готові безе дістаємо з духовки і даємо злегка охолонути.
Це базовий рецепт, тобто можна трохи пофантазувати, наприклад додати до складу горішки і т. д. приємного чаювання!
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
⠀
