Ти напевно звикла використовувати пергамент для приготування домашньої випічки, але ніколи не використовувала його при запіканні риби. Clutch вирішив виправити це і приготував ТОП-3 кращих рецепта запеченої риби в пергаментному папері - виглядає приголомшливо!
Сібас з гострим присмаком
Склад:
- Оливкова олія - 0,5 склянки
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 4 зубчики
- Помідор - 3 шт.
- Кінза - 1 пучок
- Петрушка - 0,5 пучка
- Перець чилі – 1 шт.
- Мелений коріандр - 1 ст. ложка
- Сібас - 4 філе
- Лимон - 8 тонких скибочок
- Лавровий лист - 4 шт.
- Сіль - за смаком
Спосіб приготування:
- Половину оливкової олії розігрійте на сковороді. Додайте подрібнені цибулю і часник, смажте на повільному вогні протягом 7 хвилин, постійно помішуючи.
- Зніміть з вогню. Помідори поріжте кубиками, порубаєте кинзу і петрушку, подрібніть очищений від насіння чилі. Змішайте всі з цибулею і часником, додайте коріандр і сіль.
- Візьміть 4 великих листа пергаменту. У центр кожного аркуша покладіть по шматочку філе товщиною близько 2 см і вагою 200 г, посоліть.
- Зверху філе додайте по 2 скибочки лимона і 1 лавровому листу. Збризніть оливковою олією і закрийте конверт, піднявши вгору краї паперу.
- Конверти перекладіть на деко і відправте в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.
Палтус з зеленню
Склад:
- Філе палтуса - 600 г
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Цибуля – шанитт - 2 ст. ложки (можна звичайний)
- Щавель - 110 г
- Жирні вершки - 2,5 ст. ложки
- Сухе біле вино - 2,5 ст. ложки
- Соєвий соус - 1 ч. ложка
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:
- Рибу розділіть на 4 частини. Цибулю наріжте і змішайте з філе, додайте оливкову олію, сіль і перець.
- Викладіть по шматочку риби на 4 великих пергаментних аркуша. Додайте порізаний щавель, жирні вершки, вино і соєвий соус.
- Складіть краю пергаменту і запечатайте. Перекладіть на деко і запікайте в розігрітій до 220 градусів духовці протягом 15 хвилин.
Тріска з лимоном
Склад:
- Морква - 2 шт. середніх
- Тонка спаржа - 350 г
- Горошок - 250 г
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Цибуля - 1 шт.
- Білі гриби - 230 г
- Тріска - 1-1,2 кг
- Курячий бульйон - 0,5 склянки
- Біле вино сухе - 50 мл
- Чебрець - 8 гілочок
- Лимон - 8 скибочок
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:
- Рибу розділіть на 8 рівних частин. Місце кожного на окремий змащене оливковою олією лист пергаменту. Додайте гілочку чебрецю і скибочку лимона.
- Складіть аркуш навпіл, защипайте бічні краї, залишаючи конверт відкритим з одного боку. Змішайте вино і бульйон, додайте по 1,5 ст. л. кожен конверт і запечатайте.
- Розігрійте в духовці при температурі 160 градусів два великих дека. Викладіть на них рибу в пергаменті і запікайте протягом 15 хвилин.
- спаржу Наріжте і гриби шматочками, цибулю тонко, а морква — соломкою. Відваріть моркву в киплячій воді протягом 1–2 хвилини. Потім додайте спаржу і горошок. Варіть до готовності.
- Обсмажте цибулю і гриби в невеликій кількості олії. Посоліть і поперчіть. Готуйте на середньому вогні до м'якості приблизно 7–10 хвилин, періодично помішуючи.
- Викладіть гриби і овочі на тарілку.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
Підписуйтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн і Клатч Старс.
