Смакота на сніданок за лічені хвилини: повітряний омлет з овочами

Цей омлет стане улюбленим сніданком для всієї родини. Щоб приготувати його тобі знадобиться зовсім небагато часу, а на виході отримаєш неймовірно смачне і корисне блюдо.

Склад:

Помідори – 3 шт.
Цибуля – 1 шт.
Базилік свіжий – 4–5 листочків
Оливкове масло
Масло вершкове – 1 ст. ложки
Великі яйця – 6 шт.
Сметани жирністю від 20% – 2 ст. ложки
Сіль і мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Надріж помідори хрест-навхрест знизу. Потрібно тільки прорізати шкірку, а м'якоть не.
Обда помідори окропом. Якщо це не молоді помідори, краще залейе їх окропом і залиште на 2 хвилини.
Помідори обережно вийми і відразу обдавши крижаною водою. Шкірка на розрізі почне скручуватися і її легше зняти. Зніми шкірку.
Помідори розріж, видали сік і насіння. Найкраще це робити чайною ложкою. Вони для приготування омлету з помідорами не потрібні!
Наріж м'якоть помідорів середніми шматочками або скибочками. Дрібно наріж очищену цибулину і базилік.
Розігрій в сковороді з товстим дном 2 ст. л. оливкової олії в суміші з вершковим маслом. Поклади цибулю і обсмаж на середньому вогні 5–7 хвилин.
Додай помідори і базилік. Посоли, поперчи. Коли зайва рідина випарується, зніми сковороду з вогню, трохи остудити.
Збий яйця (не особливо активно), додай вміст сковороди і сметану, перемішати.
Сковороду протри паперовими рушниками і поверни на вогонь. Розігрій на сильному вогні суміш 1 ст. ложку оливкової олії з вершковим. Якщо вершкове масло почне пінитися, зніми піну, щоб вона не горіла.
Обережно вилий на сковороду яєчно-помідорну суміш. На сильному вогні готуй 4–5 хвилин, постійно зрушуючи схватившиеся частини до центру. Омлет не повинен бути підсмаженою, залишаючись трохи вологим зверху.
Розклади омлет по підігрітим тарілках, скропи оливковим маслом і подавайте негайно.