Холодні закуски – це важливий пункт будь-якого меню. Завдання холодних закусок – розігріти апетит перед подачею основних гарячих страв. До того ж вони є прикрасою столу і створюють святкову атмосферу.
Сирні кульки з крабовими паличками
Склад:
- Крабові палички – 100 г
- Сир – 50 г
- Яйця – 3 шт.
- Зубчик часнику – 1 шт.
- Майонез – 2 ст. л.
- Зелень – за смаком
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Яйця відварити круто, остудити і очистити.
- Сир натерти на дрібній тертці в миску.
- Додати терті крабові палички і пропущений через прес часник.
- Додати терті яйця і майонез. Посолити за смаком. Добре перемішати.
- Руками скачати невеликі порційні кульки і викласти на блюдо.
- За бажанням прикрасити зеленню і подавати до столу.
Паштет з копченої скумбрії
Склад:
- Риба скумбрія копчена – 250 г
- Сир вершковий – 200 г
- Лимон (сік) – 1 ч. л.
- Лимон (цедра) – 1 ст. л.
- Хрін – 1 ст. л.
- Зелень рубана – 2 ст. л.
- Хліб – для подачі
Спосіб приготування:
- Скумбрію очистіть, видаліть кістки, наріжте, покладіть в чашу блендера.
- Додати вершковий сир, лимонний сік, цедру, хрін, подрібніть.
- Посипте нашаткованої зеленню, подавайте з багетом.
Канапе з огірків з авокадо і лососем
Склад:
- Середній огірок - 1 шт.
- Велике авокадо, очищене і без кісточки – 1 шт.
- 1/2 ст. ложки соку лайма
- Копчений лосось (можна замінити малосольні) - 170 г
- Зелений лук – для подачі
- Чорний перець – для подачі
Спосіб приготування:
- Наріжте огірок товщиною близько 5 мм і покладіть на тарілку.
- Додайте авокадо і сік лайма в миску і розімніть вилкою в пюре.
- Намажте скибочки огірка кремом з авокадо, а потім покладіть зверху тонкі шматочки копченого лосося.
- Прикрасьте кожен шматочок дрібно нарізаною зеленою цибулею і чорним перцем. Подавайте негайно.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
