Справжній львівський сирник готують із свіжого сиру. Його запікають в духовці, потім покривають шоколадною глазур'ю. Це дуже смачний десерт, який зазвичай подають на Різдво.
порада:
- Всі інгредієнти для сирника повинні бути кімнатної температури.
- Сухофрукти для додаткового аромату можна залити на ніч коньяком або ромом.
- Крім шоколаду, десерт можна прикрасити збитими вершками і шоколадними цукерками.
Склад:
Жирний сир — 1 кг
- масло — 200 г
- Цукор — 250 г
- Білки — 5 шт.
- Жовтки — 5 шт.
- Картопляний крохмаль — 50 г
- Манна крупа — 50 г
- Сухофрукти
Для глазурі:
- Чорний шоколад — 200 г
- Вершки 22%-30% — 100 г
- масло — 30 г
Спосіб приготування:
- Для початку необхідно подрібнити сир з допомогою м'ясорубки.
- масло збити з цукром до пишності. Не припиняючи збивати, ввести по одному жовтки. Потім додати сир невеликими порціями.
- Змішати крохмаль і манну крупу, додати в загальну масу. Якщо використовуєте сухофрукти, їх потрібно додати на цій стадії.
- Яєчні білки збити з дрібкою солі до твердих піків. Дуже акуратно, невеликими порціями ввести їх в основну масу.
- Духовку розігріти до 170 ºС, форму застелити пергаментним папером.
- Випікати 10 хвилин, потім знизити температуру до 150 ºС і готувати 1-1.5 години.
- Остудити у формі, з виключеною духовкою та прочиненими дверцятами. Поставити на ніч у холодильник.
- Шоколад розтопити, вершки трохи прогріти. Додати вершки в шоколад, перемішати, потім додати вершкове масло.
- Покрити охолоджений сирник глазур'ю.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
