Салат «Олів'є» у більшості асоціюється з новорічними святами. Він досить важкий і ситний, але є спосіб зробити його більш дієтичним – це замінити на солоні огірки свіжими. А варену ковбасу замінити на курку, а консервований горошок – свіжим або замороженим. Всі інгредієнти повинні бути охолодженими.
Олів'є з вареною ковбасою і свіжими огірками
Склад:
- Картопля – 300 г
- Варена ковбаса – 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Свіжі огірки – 2 шт.
- Майонез – 150 г
- Консервований зелений горошок – 150 г
- Зелений лук – 3 гілочки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Нарізати варену картоплю невеликими кубиками. Картоплю краще зварити заздалегідь в мундирах, остудити, а потім використовувати для приготування салату. Важливо, щоб картопля не розварилася, а зберегла свою форму.
- Нарізати кубиками варену ковбасу.
- Потім нарізати зварені круто яйця.
- Нарізати кубиками свіжі огірки.За бажанням їх можна очистити від шкірки.
- Перемішати всі підготовлені і нарізані продукти в глибокій мисці. Посолити і заправити майонезом.
- Дати настоятися 15-20 хвилин в холодильнику
Олів'є зі свіжими огірками і куркою
Склад:
- Куряче філе (можна взяти філе стегон) – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Моркву – 1 шт.
- Свіжий зелений горошок – 250 г
- Свіжі огірки – 3 шт.
- Майонез – 250 г
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- Відварити в шкірці картоплю і моркву, остудити і почистити.
- Зелений горошок відварити в підсоленій воді до м'якості.
- Яйця відварити круто, остудити і почистити.
- Куряче філе помити і відварити у підсоленій воді протягом 30-40 хвилин. Остудити.
- Всі інгредієнти нарізати кубиками.
- Додати зелений горошок і заправити майонезом. Посолити і поперчити за смаком і подати до столу.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
