Всього через місяць настане Новий рік. Зазвичай до свята готують велику кількість салатів і смачних м'ясних страв, але сьогодні хочемо запропонувати не менш важливі складові новорічного меню – три приголомшливих закуски. Головна перевага, яких простота і швидке приготування.
Рулетики з шинки з грибами і сиром за 45 хвилин
Склад:
- Свіжі печериці - 200 г
- Шинка - 200 г
- Сир - 100 г
- Майонез - 1 ст. ложки
- Сіль - 1/4 ч. ложки
- Листя салату – 10 шт.
- Маслини або оливки - 50 г
Спосіб приготування:
- Відваріть печериці 15 хвилин в підсоленій воді, остудіть їх і дрібно наріжте. Або подрібнені гриби обсмажте на сковороді.
- Шинку наріжте тонкими скибочками.
- Сир натріть на дрібній тертці і змішайте в мисці з майонезом і печерицями.
- Чайною ложкою викладіть сирно-грибну масу на скибочки шинки і скрутіть рулетиком.
- Викладіть на порційне блюдо на листя салату, прикрасити маслинами або оливками. Щоб рулетики не розпадалися, скріпіть їх зубочисткою або декоративної шпажкою.
Рулетики з лаваша з лососем за 15 хвилин
Склад:
- Лаваш – 2 аркуша
- Лосось слабосоленої – 200 г
- Вершковий сир – 150 г
- Помідор – 2 шт. середніх
- Цибуля зелена – 1 маленький пучок
- Листя салату – 6-8 шт.
- Лимонний сік
- Мелений чорний перець
Спосіб приготування:
- Змастіть лаваш рівним шаром вершкового сиру і приправте перцем.
- помідори Наріжте тонкими кружечками. Дрібно наріжте зелену цибулю і посипте їм сир. Зверху розкладіть скибочки лосося, збризніть лимонним соком.
- Потім розкладіть листя салату і помідори. Лаваш щільно скрутіть в рулет, затягніть в плівку, приберіть в холодильник до подачі, мінімум на 1 годину.
- Перед подачею наріжте рулет поперек на шматочки шириною 3-4 см, викладіть на блюдо і подавайте.
Паштет з курячої печінки з гарбузом за 30 хвилин
Склад:
- Куряча печінка - 500 г
- Цибуля - 1 шт.
- Гарбуз - 150 г
- Рубані фісташки або інші горіхи - 2 ст. ложки
- Біле вино - 2 ст. ложки
- Рожевий перець - 10 горошин
- Ягоди ялівцю - 6 шт.
- Чорний перець - 6 горошин
- масло для смаження і для заливки
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулину нарізати півкільцями і обсмажити в невеликій кількості олії.
- Печінка очистити від плівок і жиру. Потім промити, обсушити і швидко обсмажити.
- Подрібнити смажені цибулю і печінку за допомогою блендера.
- Гарбуз дрібно нарізати, злегка обсмажити на 1 ст. л. вершкового масла, додати вино. Як тільки більша частина рідини випарується – зняти з вогню, остудити.
- Перець і ялівець подрібнити в ступці, додати до печінки з цибулею.
- На цьому етапі можна додати в паштет розм'якшене вершкове масло і добре перемішати.
- Паштет посолити за смаком, додати гарбуз і фісташки, перемішати.
- Перекласти паштет в миску. Залити тонким шаром розтопленого вершкового масла або покрити плівкою і прибрати в холодильник.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
