До початку 2020 року залишилося зовсім небагато часу, тому саме час скласти святкове меню. Новий рік буде проходити під знаком білої металевої Щури, а вона, як відомо, дуже любить вишукані та красиві страви. Пропонуємо рецепт запеченої качки з яблуками і рисом.

Склад:

Для качки:

  • Качка вагою близько 2-х кг
  • Зелені кислі яблука - 3-4 шт.
  • Сіль, перець – за смаком
  • Для соусу:
  • Журавлина - 500 г
  • Коричневий цукор - 200 г
  • Паличка кориці – 1 шт.
  • Гвоздика - 5 бутонів
  • Цедра і сік одного лимона
  • Портвейн - 180 г

Для рисового гарніру:

  • Рис басматі - 2 чашки
  • Вода - 4 склянки
  • Рослинне масло - 1 ст. ложки
  • Лимонний сік - 1 ст. ложки
  • Цедра 1/2 лимона
  • Часник - 1 головка
  • Чебрець - 1 гілочка
  • Морська сіль - 1 ч. ложки

Спосіб приготування:

  1. Качку промити зовні і всередині, натерти сіллю і перцем.
  2. Яблука промити, видалити серцевину, розрізати на четвертинки, нафарширувати ними качку.
  3. Помістити качку в форму для запікання, налити 0,5 склянки води, накрити фольгою.
  4. Запікати на максимальній температурі близько 1,5 години, періодично поливаючи виділився жиром. Коли буде качка майже готова, зняти фольгу і дати підрум'янитися.
  5. Для журавлинного соусу всі складові скласти в глибоку каструлю, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Остудити, вийняти цедру, корицю і гвоздику.
  6. Зробити гарнір. Рис промити до чистої води. Покласти в каструлю мультиварки рис, холодну воду, рослинне масло, сік і подрібнену цедру лимона (тільки жовту частину), цілу головку часнику, чебрець і сіль.
  7. Готувати в режимі "Молочна каша", після сигналу вийняти часник і чебрець, рис перемішати.
  8. Подавати запечену качку разом з журавлинним соусом і рисом.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою