До початку 2020 року залишилося зовсім небагато часу, тому саме час скласти святкове меню. Новий рік буде проходити під знаком білої металевої Щури, а вона, як відомо, дуже любить вишукані та красиві страви. Пропонуємо рецепт запеченої качки з яблуками і рисом.
Склад:
Для качки:
- Качка вагою близько 2-х кг
- Зелені кислі яблука - 3-4 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Для соусу:
- Журавлина - 500 г
- Коричневий цукор - 200 г
- Паличка кориці – 1 шт.
- Гвоздика - 5 бутонів
- Цедра і сік одного лимона
- Портвейн - 180 г
Для рисового гарніру:
- Рис басматі - 2 чашки
- Вода - 4 склянки
- Рослинне масло - 1 ст. ложки
- Лимонний сік - 1 ст. ложки
- Цедра 1/2 лимона
- Часник - 1 головка
- Чебрець - 1 гілочка
- Морська сіль - 1 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Качку промити зовні і всередині, натерти сіллю і перцем.
- Яблука промити, видалити серцевину, розрізати на четвертинки, нафарширувати ними качку.
- Помістити качку в форму для запікання, налити 0,5 склянки води, накрити фольгою.
- Запікати на максимальній температурі близько 1,5 години, періодично поливаючи виділився жиром. Коли буде качка майже готова, зняти фольгу і дати підрум'янитися.
- Для журавлинного соусу всі складові скласти в глибоку каструлю, довести до кипіння і варити 15-20 хвилин. Остудити, вийняти цедру, корицю і гвоздику.
- Зробити гарнір. Рис промити до чистої води. Покласти в каструлю мультиварки рис, холодну воду, рослинне масло, сік і подрібнену цедру лимона (тільки жовту частину), цілу головку часнику, чебрець і сіль.
- Готувати в режимі "Молочна каша", після сигналу вийняти часник і чебрець, рис перемішати.
- Подавати запечену качку разом з журавлинним соусом і рисом.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
