Медові коржі і ніжний сметанний крем – це класичне поєднання, яке знайоме практично всім. Для того щоб зробити його ще смачніше можна додати в коржі шоколад або темний какао-порошок без цукру – так смак десерту вийде більш глибоким і насиченим.
Склад:
Для коржів:
- Борошно - 275 г борошна
- масло - 50 г
- Какао-порошок - 35 г
- Мед - 75 мл
- Коричневий цукор - 100 г
- Яйця - 2 шт.
- Сік половини лимона
- Сода - 0,5 ч. ложки
Для сиропу:
- Вода - 50 г
- Коричневий цукор - 25 г
- Коньяк - 1 ч. ложки
Для крему:
- Сметана 30% - 500 г
- Цукрова пудра - 125 г
- Ванільний цукор - 1 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Для коржів мед, цукор і вершкове масло нагріти, дочекатися, коли цукор майже розчиниться. Яйця збовтати віночком. Суміш зняти з вогню, додати яйця, добре розмішати.
- Додати соду, розмішати. Влити сік лимона і всипати борошно і какао. Швидко перемішати. На повільному вогні заварити тісто (це займе 3-4 хвилини). Викласти в миску, присипану борошном, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник до застигання.
- Як тільки тісто охолоне до кімнатної температури, вийняти його, розділити на шість частин, розкачати до товщини 2-3 мм прямо пергаменті. Вирізати коло за формою діаметром 20 см, наколоти виделкою. Випікати разом з обрізками при 180 ºЗ 4-5 хвилин. Так вчинити з усіма коржами.
- Змішати всі інгредієнти для сиропу, довести до кипіння і розчинення цукру.
- Коли коржі охолонуть, приготувати крем. Холодну сметану збити з цукровою пудрою. Відкласти відразу 3-4 ст. л. крему для верху і прибрати в холодильник.
- Зібрати торт у кільці або у формі. На дно покласти корж, просочити за допомогою пензлика, викласти крем. Повторити шари. Зверху повинен виявитися корж. Змащувати його не треба. Коржі трохи придавити рукою і відправити в холодильник на 3-4 години.
- Зняти форму або кільце. Обмазати боки і верх залишилися кремом. Обрізки подрібнити качалкою і обсипати верх і боки. Відправити просочуватися в холодильник на ніч.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
