Для приготування груш на зиму слід вибирати фрукти з щільною м'якоттю, щоб вони не були перезрілими і без пошкоджень. Дрібні груші можна консервувати цілком. А ось якщо шкірка у плодів щільна і тверда, то її краще зрізати.
Грушеве варення
Склад:
- Очищені і дрібно нарізані груші - 4 кг
- Цукор - 2 кг
- Мелена кориця - 1 ч. ложки
- Ванілін – на кінчику ножа
- Лимонна кислота - 1 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Очищені і нарізані груші засипати цукром. Пропустити через м'ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
- Простерилізувати банки і кришки.
- Перелити грушеве пюре в ємність для варіння. Додати ванілін, корицю і лимонну кислоту.
- Добре перемішати і довести до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Коли суміш закипить, варити протягом 40 хвилин на повільному вогні, не припиняючи помішувати.
- Гаряче варення перелити в стерилізовані банки і закатати.
Грушевий компот
Склад:
- Груші
- Вода - 1 л
- Цукор - 200-300 г
- Лимонна кислота - 4 г
Спосіб приготування:
- Заповнити цілими або розрізаними грушами банки по плічка.
- Закип'ятити сироп (без лимонної кислоти), залити груші до самого верху, прикрити кришками і залишити на 5 хвилин.
- Потім злити сироп, довести до кипіння і знову залити груші. Через 5 хвилин знову злити сироп, довести до кипіння, додати лимонну кислоту і залити груші в банках так, щоб він злегка перелився через краї.
- Закатати, переверніть. Накрити ковдрою і дати охолонути.
Грушеве повидло
Склад:
Груші - 1 кг
Цукор - 600 г
Спосіб приготування:
- Груші помити, розрізати на четвертинки і видалити серцевини.
- Поставити на середній вогонь, помішуючи уварювати до м'якості, 15-20 хвилин.
- Остудити і перетерти через сито.
- Додати цукор і перемішати.
- Варити на повільному вогні 20-25 хвилин, помішуючи.
- Розкласти по банках і закупорити.
- Накрити ковдрою і дати охолонути.
Підписуйся на наш youtube-канал Клатч Онлайн
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
