Класична шакшука готується з свіжих яєць і овочів з додаванням великої кількості пряних трав. Яйця для приготування страви повинні бути дуже свіжими, а помідори – стиглими. Так само шакшуку слід смажити тільки на оливковій олії.
Склад:
- Баклажан - 1 шт.
- Цибуля - 2 шт.
- Болгарський перець - 1 шт.
- Помідори - 3 шт.
- Часник - 3 зубчики
- Гострий перець - 1 шт.
- Яйця - 2-3 шт.
- Пряна зелень
- Оливкове масло
- Сіль, мелений чорний перець
Спосіб приготування:
- Невеликий баклажан почистити від шкірки, нарізати соломкою, посолити і залишити на 30 хвилин.
- Потім добре віджати і обсмажити на великій сковороді в невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору.
- Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями, додати до баклажанів і готувати до м'якості.
- Болгарський перець помити, очистити від насіння, нарізати соломкою і додати в сковорідку.
- Помідори обшпарити окропом, зняти з них шкірку. М'якоть нарізати невеликими кубиками, додати до овочів і тушкувати до випаровування рідини, постійно помішуючи.
- Часник почистити, дрібно порубати і додати в сковорідку.
- Гострий перець помити, розрізати уздовж, видалити насіння, потім тонко нарізати і додати до овочів, посолити, поперчити і перемішати.
- Ложкою зробити поглиблення в овочах до самого дна і акуратно вбити в них яйця. На мінімальному вогні довести яйця до бажаного ступеня готовності і зняти з вогню.
- Шакшуку подавати гарячою, щедро посипавши пряною зеленню.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
