Баклажани в духовці можна фарширувати, запікати разом з м'ясом і овочами, додавати в піцу. Сьогодні хочемо запропонувати найкращий рецепт приготування баклажанів. Спробуй, вийде дуже смачно.
Склад:
- Баклажани - 3 шт.
- Фарш з баранини або яловичини - 250 г
- Цибуля - 1 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Помідори – 3 шт.
- Зелений гострий перець - 1 шт.
- Томатна паста - 2 ст. ложки
- Петрушка - 1 пучок
- Сіль, мелений перець – за смаком
- масло – за смаком
- Рослинна олія – за смаком
Спосіб приготування:
- Баклажани помити і видалити плодоніжки. Далі баклажани потрібно очистити смужками: зрізати шкірку довгастими стрічками, чергуючи смужки з шкіркою.
- У середині кожного баклажана зробити надріз уздовж глибиною приблизно 2 див. Залити баклажани підсоленою водою і залишити на 30 хвилин. Потім промити і обсушити.
- Обсмажити баклажани на олії з усіх боків на середньому вогні до м'якості і золотистого кольору. Викласти баклажани на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
- Цибуля дрібно порізати і обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Додати фарш, перемішати і тушкувати 3-4 хвилини. Потім додати 1 столову ложку томатної пасти, перемішати і тушкувати ще хвилину.
- Помідори очистити і подрібнити в пюре, додати у фарш. Часник натерти на дрібній тертці, половинку гострого перцю нарізати тонкими смужками. Часник і перець додати в начинку, перемішати і готувати все разом 10 хвилин. Посолити і поперчити за смаком. В кінці додати дрібно нарізану петрушку, перемішати і зняти з вогню.
- Баклажани акуратно розкрити по надрізах. Перекласти баклажани в форму для запікання і наповнити підготовленою начинкою. Зверху прикрасити половинками гострого перцю і кружальцями помідорів.
- Столову ложку томатної пасти змішати з 2 склянками води, посолити, поперчити за смаком; залити отриманою сумішшю баклажани. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин.
- На гарнір можна подати рис або картопляне пюре.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
