Можна зробити цю кабачкову запіканку більш ошатним: на самому початку наріж приблизно половину тонкого кабачки гуртками завтовшки не більше 1/2 см, а далі готуй по рецепту. Перед запіканням, перш ніж обсипати запіканку сухарями, виклади на її поверхню гуртки кабачків.
Склад:
- Кабачки - 1,5 кг
- Середня цибулина - 1 шт.
- Молоко - 1 стакан
- Яйця - 2 шт.
- Манна крупа - 4 ст. ложка
- Сухарі - 1 ст. ложка
- Цукор - 2 ч. ложки
- Рослинне масло
- Сіль
- Сметана для подачі
Спосіб приготування:
- Кабачки при необхідності очистіть від шкірки, наріжте кубиками, покладіть в каструлю, залийте холодним молоком, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні до м'якості, 10–20 хв. в залежності від сорти кабачків.
- Цибулину очистіть, дрібно наріжте. Розігрійте масло в сковороді, покладіть цибулю і обсмажте на середньому вогні, помішуючи, до золотистого кольору, 10 хв.
- Сварившиеся кабачки потовчіть в пюре разом з молоком, в якому вони варилися. Насипте манку на суху сковорідку і поставте на невеликий вогонь. Обсмажте на слабкому вогні, трохи струшуючи, щоб манка не підгоріла, 3–4 хв. Зніміть манку з вогню.
- Змішайте кабачкове пюре з цибулею, додайте підсушену манну крупу, сіль, цукор, яйця і добре перемішайте.
- Викладіть отриману масу у форму, змащену маслом, посипте сухарями і запечіть в розігрітій до 180 °С духовці до золотистої скоринки, 30–40 хв. Подавайте запіканку зі сметаною.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
