Сок – зло. Все вокруг обсуждают свои соковыжималки, сравнивая количество фруктов, которое они ежедневно перебивают в соки. Каждое веганское кафе пестрит списками свежих соков, обещающих лучшую жизнь. Соковыжималки появляются в магазинах здоровой пищи, спортивных залах, торговых центрах и спа.
Почему все так сходят с ума по свежевыжатым сокам?
Люди думают, что это здорово, и такое предположение вроде бы логично. Если фрукты и овощи так хороши для нас, значит потребление их в большом количестве принесет уйму выгоды. Но вид/консистенция, в которой фрукты и овощи попадают в организм, имеет большое значение.
Когда ты готовишь сок, ты просто выкидываешь самые полезные части фруктов. Кожица яблок, семена малины, мембраны на дольках цитрусовых – все это очень полезно. Именно там прячутся большинство волокон, антиоксидантов, фитонутриентов, витаминов и минералов.
Наши тела нуждаются в этих волокнах. Они насыщают нас, предостерегая от поглощения лишних калорий – ведь съесть много яблок гораздо сложнее, чем выпить их. Процесс жевания фрукта замедляет процесс всасывания сахаров в кровь, что приводит к меньшему всплеску инсулина и выручает печень, которая вообще в шоке от такого количества сладкого.
Тот факт, что два апельсина, банан и щедрая горсть клубники соединены вместе в один стакан – не обязательно хорош. Мало кто съест столько фруктов на завтрак в их целостном виде, еще и многие питательные вещества в соке будут потеряны, потому что организм не сможет поглотить все это сразу.
Давай рассматривать сок, как угощение – для взрослых, так и для детей. Он не подходит на завтрак, в качестве напитка после тренировки. Сок лучше всего воспринимать как десерт.
Все еще относишься к этому утверждению скептически? Тогда вот тебе древний совет: «Наслаждайся едой, пока у тебя еще есть зубы».
