Є страви, які начебто створені для затишку — і цей сирний суп саме з таких. Він м'який, вершковий, з насиченим смаком та ароматними хрусткими сухариками зверху. Ідеальний варіант для обіду чи вечері, коли хочеться чогось простого, але “з характером”.
Інгредієнти:
- Морква – 50 гр.
- Цибуля - 70 гр.
- Картопля – 500 гр.
- Плавлений сир – 400 гр.
- Оливкова олія – 30 мл.
- Курячий або овочевий бульйон – 500 мл.
- Хліб (для сухариків)
- Сіль/перець
Приготування:
Спочатку розігрійте каструлю з оливковою олією і відправте туди дрібно нарізану цибулю та моркву. Обсмажуйте їх на середньому вогні до м'якості та легкого золотистого відтінку – саме на цьому етапі закладається основа смаку.
Картоплю очистіть, наріжте невеликими шматочками та додайте до овочів. Залийте окропом так, щоб він повністю покривав їх, і варіть до повної м'якості.
Коли овочі будуть готові, акуратно злийте зайву рідину. Потім подрібніть все блендером до гладкої кремової текстури і одразу вмішайте плавлений сир - він повинен повністю розчинитись і зробити суп густим та оксамитовим. Після цього поступово влийте бульйон, регулюючи консистенцію під себе - від густого крему до легшого супу. Посоліть і поперчіть до смаку.
Окремо приготуйте сухарики: наріжте хліб кубиками, злегка збризкайте оливковою олією, додайте подрібнений часник, сіль, перець і трохи паприки. Підсушіть на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки та апетитного аромату.
Подавайте суп гарячим, щедро посипавши зверху сухариками — і тут починається магія: ложка за ложкою, і зупинитися складно.
