Багато птахів хворіє на сальмонельоз, а збудник захворювання інфікує їх яйця. Коли заражене яйце не піддається повноцінної термічній обробці — сальмонели без перешкод потрапляють у травну систему людини. Це основна причина отруєння яйцями. Крім того, своє здоров'я можна піддавати ризику при недотриманні правил гігієни та температури зберігання даного продукту.
Отруєння яйцями — симптоми
Основними симптомами отруєння є:
• спазми у ділянці живота;
• сильна нудота і блювання;
• пронос або запор;
• головний біль;
• слабкість, озноб і занепад сил;
• погіршення зору;
• сухість у горлі;
• нечітка мова і параліч.
Крім цього може відбуватися запалення на слизовій шлунку — гастрит і запалення в ділянці тонкого кишечнику. У літніх людей може порушуватися робота серцево-судинної системи.
Перша допомога при отруєнні яйцям
• промити шлунок — кип'ячена вода, ложка солі і кілька крапель йоду;
• викликати діарею — дати хворому випити кілька ложок олії або ж спеціальних аптечних препаратів (викликати діарею можна лише в тому випадку, якщо рідкий стілець відсутній);
• випити ентеросорбент — лікарські препарати, що володіють абсорбуючими властивостями, поглинають своєю поверхнею патогенні речовини, утримують їх, а потім виводять з організму природним шляхом;
• поповнювати запаси рідини в організмі (пити кожні 10 хвилин невеликими ковтками).
Лікування отруєння яйцями
Лікування залежить від ступеня ураження. При отруєнні яйцями краще звернутися за кваліфікованою медичною допомогою, так як наслідки недуги можуть бути серйозними. Лікування отруєння яйцями полягає в корекції водно-електролітних порушень та антибактеріальної терапії. При необхідності лікар може призначати медикаменти, які покращують травлення. Дієта після отруєння яйцями така ж, як при отруєнні іншими продуктами. Хворому слід пити більше рідини. У раціоні повинні бути присутніми овочеві супи, пісні продукти, страви приготовані на пару.
Для профілактики отруєння яйцями слід дотримуватися такого правила: при купівлі яєць слід звертати увагу на термін їх придатності, перед використанням продукт добре мити гарячою водою, в жарку пору року вживати тільки термічно оброблені яйця.
Дивись відео про дієту після харчового отруєння:
