В Україні, та й в інших країнах « "м'ясне" питання зачіпається не так часто. Просто за виробництвом стоять великі гроші, і чим менше людина знає і приймає рішення не на користь тваринного білка, тим більше прибутку буде у дає боку.
Виконуюча обов'язки міністра охорони здоров'я Уляна Супрун ризикнула і озвучивши "чи дійсно улюблені котлети всі ці роки були «напхані «антибіотиками, як це впливає на здоров'я і варто тепер відмовлятися від м'ясних страв?»
Шкода антибіотиків
Використання антибіотиків на фермах досить поширена практика. Тварини отримують антибіотики не тільки для лікування інфекцій, але і для їх профілактики, а також поліпшення зростання. Якщо їх кількість в м'ясі перевищує дозволену норму, то вони порушують кишкову мікрофлору і викликають алергії. При цьому Уляна Супрун робить акцент на тому, що це дуже малоймовірно. Адже зазвичай антибіотики виводяться з організму тварини з сечею. Крім того, на виробництвах введення антибіотиків повинні припинити за кілька днів до забою, тоді їх вміст в м'ясі буде мінімально.
Коли м'ясо тварини, якій давали антибіотики, потрапляє в продаж, там залишаються вже залишки цих препаратів. Більшість з них потім знищується при термічній обробці продукту. Тому загрозу насамперед становлять не антибіотики в м'ясі, а стійкі до них бактерії. Такі бактерії не чутливі до антибіотиків, а значить від хвороб, які вони викликають, вилікуватися дуже важко.
Шкура, рога и копыта: из чего делают любимые детские конфеты
Небезпека бактерій
На формування стійких бактерій впливає надмірне використання антибіотиків у тваринництві-а великих дозах, так би мовити « "про запас«, а також застосування» людських" антибіотиків до тварин і недотримання санітарних норм на фермах. Стійкі бактерії поширюються від тварин до працівників ферм, з гноєм і стічними водами, а далі — на поля з рослинами і у водойми. Ці стійкі бактерії здатні передавати власні гени іншим бактеріям.
"Коли збудник хвороби має гени стійкості до певного антибіотика, тоді їм вже неможливо зупинити інфекцію, і потрібно підбирати інший препарат", - пише Уляна Супрун.
Зараз існують бактерії з множинною стійкістю до антибіотиків, наприклад, збудники пневмонії та туберкульозу. Якщо така тенденція продовжиться, то ймовірно, що людство повернеться в часи вже раніше переможених хвороб.
Правила захисту від харчових стійких до антибіотиків інфекцій:
* готуйте м'ясо до повної готовності;
* мийте руки і кухонні приналежності після контакту з сирим м'ясом, птицею або морепродуктами;
* охолоджуйте їжу до + 4 градусів протягом 2-х годин після приготування, влітку - протягом однієї години;
* відокремлюйте сире м'ясо, яйця і рибу від інших продуктів;
* мийте руки після контакту з тваринами;
* повідомляйте про випадки кишкових інфекцій вашому лікарю.
Про гормони в тваринних продуктах
Уляна Супрун забула згадати про гормональну складову м'ясної та молочної промисловості. Застосовувані в сільському господарстві препарати для стимулювання росту тварин — залишаються в м'ясі і завдають шкоди здоров'ю. Стероїди, а також статеві гормони (тестостерон, естрогени) сприяють набору маси і росту тварини в короткі терміни. Це те, що потрібно виробнику. Разом з їжею гормональне «багатство» легко всмоктується в кишечнику людини, потрапляє в кров і втручається в роботу органів і систем. Це призводить до серйозних проблем зі здоров'ям, які проявляються з часом. Ми шукаємо причину захворювання в стресі, природі і погоді, але ніяк не в щоденному поглинанні гормонального м'яса.
