Классический рецепт приготовления фалафеля для чайников.

Ингредиенты:

  • 1 л воды
  • 250 гр нута
  • 1 репчатый лук
  • 5 зубчиков чеснока
  • 3 ст. л. молотого кумина
  • 3 ст. л. булгура
  • петрушка
  • кинза
  • 1 ст. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. порошка карри
  • щепотка молотого кардамона
  • 4 ст. л. пшеничной муки
  • растительное масло
  • 0,25 ч. л. каенского перца
  • молотый перец, соль
  • 1 ч. л. пищевой соды

Способ приготовления:

Залей нут холодной водой и оставь на всю ночь, чтобы он набухал. В день приготовления фалафеля очисти лук и накроши, затем смешай с зеленью. Мелко покроши чеснок. Затем измельчи горох в блендере до однородной массы. Смешай в миске крупу булгур, лук, нут, сухие специи, добавь соль и соду. Влей воду и хорошенько все перемешай. Оставь смесь на полчаса, чтобы настоялась.

Затем добавь муку, снова перемешай и начни лепить шарики. Поставь сковороду на средний огонь, налей туда масло и пусть хорошо прогреется. Обжаривай шарики по несколько штук, с разных сторон. На них должна появиться золотистая корочка. Затем выложи их на бумажную салфетку, чтобы сошел лишний жир. Подавать фалафель можно к гарниру, с салатом или завернуть с овощами в лаваше.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою