Хачапури – довольно калорийное блюдо, но во время приготовления Сергей и Снежана Бабкины поделились секретом, который узнали этим летом в Грузии, как есть эти лепешки и не полнеть. Все очень просто: нужно в день проходить не меньше 30 километров по горным склонам:.
«Мы неоднократно до этого бывали в Грузии, но в этом го ду мы поехали в высокогорный регион, который считают одним из самых колоритных, — Местию, — рассказал Сергей Бабкин. — Вместе с группой из 18 человек мы отправились в йога-тур по грузинскому Кавказу. В первый же день мы с детьми преодолели путь в 16 километров туда и назад к водопаду. А когда на улице начало темнеть, и у нас уже не оставалось сил идти дальше, мы умоляли о привале, гид нас легко смотивировал – припугнул волками, которые гуляют в этой местности в темное время суток».
Лепешки с сырной начинкой настолько популярны в Грузии, что каждая область славится своей технологией их приготовления. Отличительной особенностью аджарских хачапури является их форма, похожая на лодочку. В последнее время грузинская кухня стала очень популярной в Украине, поэтому это блюдо можно попробовать в многочисленных колоритных ресторанах. Но в домашних условиях хачапури по-аджарски готовятся довольно просто, а по рецепту Алексея Душки за 100 гривен вы сможете приготовить целых три порции.
5 советов от Алексея Душки, как выбрать качественное вино
Рецепт настоящего аджарского хачапури: ингредиенты на 3 порции
- молоко — 250 мл;
- сахар — 15 г;
- соль — 5 г;
- масло или маргарин — 25 г;
- дрожжи сухие — 5 г;
- мука — 400 г;
- яйца — 6 шт;
- сыр сулугуни — 300 г;
- творог — 200 г;
- свежая зелень (кинза, петрушка).
Рецепт настоящего аджарского хачапури: способ приготовления
- Смешайте муку и сухие дрожжи;
- Слегка нагрейте молоко, добавьте сахар, соль, растительно-сливочную смесь, яйцо;
- Высыпьте муку и замешиваем тесто 10 минут;
- Смажьте стенки миски маслом, положите тесто, накройте пленкой, сделайте в ней дырочки и отставьте на 40 минут;Опять немного помните тесто и отставьте еще на 20 минут;
- Пока тесто отстаивается, можно приготовить начинку: смешайте натертый сулугуни с творогом, добавьте яйца и измельченную зелень;
- Разделите тесто на три равные части и раскатайте три прямоугольника;
- Равномерно выложите начинку, несколько раз подверните края теста и сформируйте лодочки;
- Смажьте лодочки яйцом и выпекайте в духовке 15-20 минут при температуре 180-200;
- Достаньте готовые хачапури, сделайте в середине ямку. Выложите туда сырое яйцо и снова отправьте в духовку на несколько минут;
- Подавайте хачапури горячими, положив внутрь кусочек сливочного масла.
Помните, что главный ингредиент грузинского хачапури – это любовь!
Смотри видео, как Алексей Душка вместе с семьей Бабкиных приготовил настоящий аджарский хачапури:
Напомним, ранее в Сети активно обсуждали новость о том, что суперблондинка украинской эстрады Оля Полякова намерена исполнить самый экстремальный номер за свою карьеру в грандиозном концертном шоу Королева ночи. Специально для этого в Европе создают травмоопасную конструкцию, которая обойдется эпатажной артистке в 10 000 долларов. Фотографии с подготовки номера и все подробности можно узнать в нашем материале.
Читай самые интересные новости украинского, российского и мирового шоу-бизнеса на Clutch.
