Сколько пищи мы портим ежедневно? Едим не по потребностям организма, а по требованиям мозга. А сколько и вовсе выбрасываем?
По статистике более 1,3 млрд тонн продуктов становится мусором – это 31% от всей пищи, производимой в мире. Мало того, что выброшенная еда = выброшенные деньги. Если думать глобальнее – это бессердечное лишение пищи большого процента населения.
А еще потраченные в пустую драгоценные кубометры воды, которой тоже рано или поздно придет конец. И бессмысленно выброшенный в воздух губительный углекислый газ, по некоторым версиям ведущий нас к глобальному потеплению.
Что с этим делать
Во-первых, покупать и готовить ровно столько еды, сколько планируете съесть. Осознанно подходить к каждому приему пищи и не поддаваться на уловки мозга, утверждающего, что ты хочешь заесть пасту именно этим лавандовым тортом (за это и организм тебе скажет спасибо).
Правильно утилизируй испорченные продукты. Если таки не успелось до истечения сроков, выжимай из них максимум пользы. Например, часть продуктов можно употреблять в качестве компоста. Скисшие молочные продукты можно пустить на блины. (Между прочим, один из трендов 2017 года в мире кулинарии – блюда из отходов. Мировые шеф-повара в лучших ресторанах мира готовят пищу из костей рыб, хвостов и копыт, из остатков овощей делают чипсы. Можно одолжить у них парочку рецептов.
Фудшеринг. Эта немецкая система, спасающая нормальную, съедобную и вкусную еду от помойки. Да, даже еда, пригодная в пищу, сегодня выбрасывается тоннами. Это могут быть продукты «на подходе» из супермаркетов, но большая часть это еда из отелей (например, со шведских столов), и ресторанов (не проданные за день заготовки). Еда отдается нуждающимся.
