Ресторани — це, звісно, чудово: гарна подача, настрій, хтось інший миє посуд. Але є один нюанс — вдома можна зробити не гіршим, а іноді навіть смачнішим. І головне - під себе: більше соусу, більше грибів, більше "ммм, як смачно". Ця версія пасти "Альфредо" - саме той випадок, коли прості інгредієнти перетворюються на затишний гастро-ритуал на вечір.
Є страви, які не потребують особливого приводу. Вони самі стають приводом - зібратися на кухні, налити келих вина або просто влаштувати собі маленьке гастро-свято посеред тижня. Ця паста саме така: вершкова, ароматна, ситна і дуже домашня.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 400 гр
- Печериці - 250 гр
- Цибуля - 200 г
- Вершки 20% - 500 мл
- Макарони - 250 гр
- Бульйон
- Часник
- Чебрець
- Базилік та петрушка
Приготування:
Куряче філе нарізаємо і швидко обсмажуємо на олії до легкої золотистої скоринки, не доводячи до повної готовності. Потім перекладаємо убік.
У тій же сковороді доводимо цибулю до м'якості та прозорості, після чого додаємо печериці та продовжуємо смажити, поки вони не пустять сік і злегка не підрум'яняться. Вливаємо вершки, приправляємо сіллю та перцем, додаємо чебрець, базилік і петрушку - аромат відразу стане "як у ресторані, тільки краще".
Повертаємо курку назад у соус і даємо йому поступово загуснути на середньому вогні. При необхідності додаємо трохи бульйону для більш ніжної текстури. Наприкінці додаємо подрібнений часник - він розкривається вже в гарячому соусі і не перебиває смак.
Пасту відварюємо трохи менше часу, ніж зазначено на упаковці - вона дійде до ідеальної готовності вже в соусі. Перекладаємо її в сковороду, ретельно перемішуємо і тримаємо на вогні ще пару хвилин, щоби все «одружилося» в одну смачну історію.
Фінальний штрих — щедра порція зелені згори і, якщо хочеться, трохи тертого сиру. І ось тут починається найнебезпечніше: «зараз спробую трохи» перетворюється на порожню тарілку швидше, ніж ти встигнеш включити серіал.
