Рестораны — это, конечно, прекрасно: красивая подача, настроение, кто-то другой моет посуду. Но есть один нюанс — дома можно сделать не хуже, а иногда даже вкуснее. И главное — под себя: больше соуса, больше грибов, больше "ммм, как вкусно". Эта версия пасты "Альфредо" — как раз тот случай, когда простые ингредиенты превращаются в уютный гастро-ритуал на вечер.
Есть блюда, которые не требуют особого повода. Они сами становятся поводом — собраться на кухне, налить бокал вина или просто устроить себе маленький гастро-праздник посреди недели. Эта паста — именно такая: сливочная, ароматная, сытная и очень домашняя.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400 гр
- Шампиньоны - 250 гр
- Лук - 200 гр
- Сливки 20% - 500 мл
- Паста - 250 гр
- Бульон
- Чеснок
- Тимьян
- Базилик и петрушка
Приготовление:
Куриное филе нарезаем и быстро обжариваем на растительном масле до легкой золотистой корочки, не доводя до полной готовности. Затем перекладываем в сторону.
В той же сковороде доводим лук до мягкости и прозрачности, после чего добавляем шампиньоны и продолжаем жарить, пока они не пустят сок и слегка не подрумянятся. Вливаем сливки, приправляем солью и перцем, добавляем тимьян, базилик и петрушку — аромат сразу станет "как в ресторане, только лучше".
Возвращаем курицу обратно в соус и даем ему постепенно загустеть на среднем огне. При необходимости добавляем немного бульона для более нежной текстуры. В самом конце добавляем измельчённый чеснок — он раскрывается уже в горячем соусе и не перебивает вкус.
Пасту отвариваем чуть меньше времени, чем указано на упаковке — она дойдет до идеальной готовности уже в соусе. Перекладываем её в сковороду, тщательно перемешиваем и держим на огне ещё пару минут, чтобы всё «поженилось» в одну вкусную историю.
Финальный штрих — щедрая порция зелени сверху и, если хочется, немного тёртого сыра. И вот тут начинается самое опасное: «сейчас попробую чуть-чуть» превращается в пустую тарелку быстрее, чем ты успеешь включить сериал.
