Зачем тебе нужна капуста кале?

В ней очень много белка. А еще 9 незаменимых аминокислот и 18 заменимых аминокислот. То есть капуста кале – отличная замена мяса. К тому же растительные белки легче и быстрее усваиваются, да и пользы организму будет больше.

В капусте кале есть незаменимая жирная кислота Омега – 3. Она особенно нужна нам, женщинам. А самостоятельно наш организм ее не вырабатывает.

Что по витаминам: в кейле содержится невероятное количество витамина А (ретинола) – 200% от нормы в одной чашке. Лютеин и зеаксантин для защиты сетчатки глаза от ультрафиолета. В избытке также витамин С, витамины группы В, витамины К и РР

Кале также славится минералами: кальция больше, чем в молоке; магний, как во всех зеленых продуктах; сульфоран с антибактериальным эффектом; индол-3-карбинол, останавливающий рост раковых клеток; а еще калий, фосфор, натрий, железо, цинк, селен, медь. Внушительный список.

Что же приготовить из капусты кале?

Первое – это конечно же салаты. Здесь можно экспериментировать хоть каждый день. Вот тебе один из вариантов интересных сочетаний.

Популярные статьи сейчас

Видно трусики-танга: Вера Брежнева засветила нижнее белье из-под штанов

Кто станет новой «Холостячкой» после Златы Огневич: Григорий Решетник назвал имена претенденток

Переплюнула даже Мейхер: экс-участница "ВИА Гры" Миша Романова в прозрачном боди засветила грудь, ягодицы и пах

Могилевская обнародовала фото мужчины, лицо которого скрывала под «смайликом» - развлекалась с ним все выходные

Показать еще

Рецепт салата с кейлом

Ингредиенты:

  • киноа 1 чашка
  • кале 1 пучок
  • морковь 1 шт.
  • миндаль 1/2 чашки
  • помидоры черри 1 чашка
  • черника 1 стакан
  • поджаренные водоросли нори 5 листов
  • оливковое масло 1/4 стакана
  • бальзамической уксус 1/8 чашки
  • соевый соус 1 ст. л.
  • чеснок 1 зубчик
  • мед 1 ст. л.
  • имбирь 1 ст. л.
  • кунжутное масло 1/2 ч. л.
  • вода 1 ст. л

Как приготовить: готовим киноа, согласно инструкции на упаковке и оставляем остывать.

Тем временем делаем соус-заправку, смешав оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, чеснок, мёд, имбирь, кунжутное масло и воду в блендере до однородной массы. Переливаем соус в маленькую баночку с крышкой и отставляем в сторону.

В большой миске перемешиваем нарезанные листья капусты кейл с одной столовой ложкой заправки.

Когда киноа остынет, добавляем её к капусте вместе с черникой, измельчённым миндалём, тёртой морковью и нарезанными помидорами. Перемешиваем всё это, при желании добавляем заправку по вкусу. Оставшуюся заправку можно оставить на потом: на три порции салата понадобится около 10 столовых ложек соуса.

Шпинатный суп с капустой кале

Ингредиенты:

  • лук 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • репа 1 шт.
  • батат 1 шт.
  • овощной бульон 2 стакана
  • цуккини 2 шт.
  • капуста кейл 1 пучок
  • шпинат 1 горсть

Как приготовить: обжариваем нарезанный лук и чеснок в кастрюле с небольшим количеством воды. Добавляем репу, батат и тушим ещё три минуты. Добавляем бульон и варим в течение 10 минут.

Засыпаем нарезанный кружочками цуккини и нашинкованную капусту и варим пять минут. Далее добавляем шпинат и готовим ещё одну минуту.

Переливаем всё в блендер или кухонный комбайн и смешиваем до однородной массы. Снова переливаем суп в кастрюлю, прогреваем пару минут на минимальном огне и добавляем немного петрушки.

Чипсы из капусты кале

Ингредиенты:

  • кале 1 пучок
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • морская соль по вкусу
  • черный перец по вкусу

Как приготовить: разогреваем духовку до 275°С. Удаляем стебли и рёбра из листьев капусты (не выбрасывайте их — из них можно сделать вегетарианский бульон), после чего промываем и высушиваем листья.

Помещаем листья в большую миску с оливковым маслом и посыпаем их морской солью и перцем. Раскладываем листья в один слой на противне. Выпекаем около 30 минут или до хрустящей корочки. Достаем чипсы и даем им остыть на решётке или бумажном полотенце.

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

5 интересных фактов о витамине С

Тренды осень-зима 2021-2022: составляем список покупок перед ежегодной распродажей в честь Черной пятницы!

Звездный диетолог Светлана Фус раскрыла свои главные секреты быстрого похудения. Как похудеть?