Про це Світлана Фус розповіла у своєму Instagram.
Залізом багаті безліч рослинних продуктів — злаки, бобові, зелень, горіхи і так далі. Проблема в тому, що з їжі засвоюється тільки двовалентне залізо, яке присутнє в м'ясних продуктах і рибі. В рослинній їжі міститься залізо тривалентне, яке в організмі має перетворитися у двовалентне.
Тому, не варто вважати, що з'ївши дві ложки гречаної каші і яблуко, ви запаслися цим цінним елементом. Тут важливо не тільки кількість отриманого заліза, але і те, скільки організм зможе його засвоїти. З тваринних продуктів залізо засвоюється на 30%, з рослинних — тільки 1-10%. Але і цей процес не завжди проходить гладко — при низькій кислотності шлунка, наприклад, споживання заліза з рослинних продуктів значно погіршується.
Перешкоджають засвоєнню заліза фитиновая кислота і, як не прикро, таніни і кофеїн, що містяться в чаї та кава.
Важливо вживати м'ясо, морепродукти, м'ясо птиці, яйця — ключові постачальники заліза. І робити це правильно — разом зі свіжими овочами, зеленню, фруктами і злаками, багатими вітамінами С і В, які підвищують засвоюваність заліза.
Доктор Комаровський назвав найнебезпечніше засіб для лікування кашлю
